スシフジヨシ

鮨藤よし

050-5384-7500

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料理メニュー

(税抜価格)

鮨藤よしでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

藤 義明 氏

料理人
藤 義明 氏(トウ ヨシアキ)

専門ジャンル: 寿司

鮨の真髄と九州の魚を知り抜いた技と心意気で、渾身の一貫を握る

1968年、福岡市出身。【鮨藤よし】店主。子供の頃から鮨職人の粋な姿に憧れ、その道を志す。福岡市の鮨店数軒で修業後、【福岡 なだ万】で腕を磨き、長年、鮨部門のトップとして活躍する。満を持して、2020年春、春吉に今の店を創業して独立。以来、名店で培った確かな食材の目利き、調理と握りの技をベースに、幸せな驚きに満ちる季節の皿と鮨を披露。誠実な人柄を映す温かく粋なもてなしも評判を呼ぶ。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~土】
ランチ 12:00~14:00
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.21:00)

定休日

日曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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