ディナー：36000円 
豊水すすきの駅 徒歩1分 
不定休 
大地 兼右 氏 オオチ ケンユウ
幼い頃から親しんだ本物のカニの記憶をたどり、カニ専門料理人に
1950年、北海道生まれ。漁師の家に生まれたが家業を継がず、学生時代に東京に向かいさまざまな職種を経験、20歳で料理の世界に入る。30歳で一度別業界へ移るものの、やがて北海道に戻りラーメン店、居酒屋などをオープン。1984年に現店【活カニの花咲】の前身となる居酒屋を開業。カニ漁師である叔父に教えられた味を再現したカニ料理が評判を呼び、1990年頃からカニ専門店として営業をスタートする。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 54年
自慢の一品
カニ尽くしコースのオープニング『カニ脚の刺し身』
まるごと一匹のタラバガニをさまざまな調理法で味わうコース。その幕開けを飾るのが、目にも美しい『カニ脚の刺し身』。醤油をつけて味わえば、濃厚な旨みと甘みが口に広がります。
こだわりの食材
タラバガニは活きたカニだけを北海道各地の産地から厳選
稚内や単冠湾、沿海州、三角水域といった名産地はあるものの近年漁獲高が激減しているタラバガニ。しかしこちらはそれでも「活カニ」にこだわり、毎日市場を訪れて大型の活きたカニだけを仕入れます。
- こだわり食材
- タラバガニ
おもてなしの流儀
北海道らしさを伝える、カニ料理屋の役割を忘れないこと
料理人として料理をつくる以外にお客様に何ができるか、ということを常に考えています。意識しているのは、笑顔を絶やさないこと。大人はもちろん、お子様も外食を楽しめるよう、明るく楽しい接客を心がけています。
個室でも変わらずに楽しめるライブパフォーマンス
掘りごたつの座敷席のほか、テーブルの個室も完備。どの席でも店主が専属で料理を仕立てるライブパフォーマンスは楽しめるため、ご利用用途や状況に応じてお選びいただけます。
活カニの花咲の店舗情報
基本情報
| 店名 | 活カニの花咲 |
|---|---|
| TEL |
050-1720-0899 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 札幌市営地下鉄東豊線 豊水すすきの駅 徒歩1分 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩5分 |
| アクセス | 札幌市営地下鉄東豊線「豊水すすきの駅」より徒歩1分／札幌市電軌道線「すすきの駅」より徒歩5分 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南5条西2 美松村岡ビル5F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 22人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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