活カニの花咲すすきの/海鮮料理料理メニュー

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料理メニュー

活カニの花咲でこれだけは食べてほしいベスト３

珍味から高級海鮮まで、北海道産の旬食材のおいしさが詰まった『前菜』

北海縞海老、厚岸の牡蠣、数の子、塩水ウニなど、北海道の美味がずらりと揃う前菜。バラエティ豊かな味は、これからスタートするカニづくしへの期待を高める役割も果たします。

カニ尽くしコースの序盤の山場。甘みと食感のバランスが絶妙な『カニ脚ミディアム』

まずはサッと湯通ししただけのレア状態のカニ脚を味わい、次いでさらに熱を入れたミディアムへ。甘みや食感が徐々に変化するカニを堪能できます。誰でも食べやすいよう身を掘り出すのも匠の技。

炭火で炙ることで、香ばしさとジューシーさが格段にアップする『焼きカニ』

高温の炭火で手早く焼くことで、香ばしさをまといながらも中はジューシー。ボイルとは違った弾力と口中にあふれるカニのエキスを存分に楽しむことができます。

コース

32670円～
珍味から高級海鮮まで、北海道産の旬食材のおいしさが詰まった『前菜』

北海縞海老、厚岸の牡蠣、数の子、塩水ウニなど、北海道の美味がずらりと揃う前菜。バラエティ豊かな味は、これからスタートするカニづくしへの期待を高める役割も果たします。
カニ尽くしコースの序盤の山場。甘みと食感のバランスが絶妙な『カニ脚ミディアム』

まずはサッと湯通ししただけのレア状態のカニ脚を味わい、次いでさらに熱を入れたミディアムへ。甘みや食感が徐々に変化するカニを堪能できます。誰でも食べやすいよう身を掘り出すのも匠の技。
炭火で炙ることで、香ばしさとジューシーさが格段にアップする『焼きカニ』

高温の炭火で手早く焼くことで、香ばしさをまといながらも中はジューシー。ボイルとは違った弾力と口中にあふれるカニのエキスを存分に楽しむことができます。

活カニの花咲の店舗情報

基本情報

店名	活カニの花咲
TEL	050-5870-4548 011-532-3393 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	札幌市営地下鉄東豊線豊水すすきの駅徒歩1分札幌市営地下鉄南北線すすきの駅徒歩5分
アクセス	札幌市営地下鉄東豊線「豊水すすきの駅」より徒歩1分／札幌市電軌道線「すすきの駅」より徒歩5分
住所	北海道札幌市中央区南5条西2 美松村岡ビル5F 地図を見る
営業時間	ディナー 18:00～23:00
定休日	不定休

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 36000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, AMEX

設備情報

キャパシティ	22人
席数形態	完全個室あり
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	喫煙可受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可個室あり座敷あり日本酒充実ワイン充実貸切可バリアフリーお子様連れ可

禁煙・喫煙

喫煙可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

私がつくっています

料理人
大地　兼右氏（オオチ　ケンユウ）

専門ジャンル：和食全般

幼い頃から親しんだ本物のカニの記憶をたどり、カニ専門料理人に

1950年、北海道生まれ。漁師の家に生まれたが家業を継がず、学生時代に東京に向かいさまざまな職種を経験、20歳で料理の世界に入る。30歳で一度別業界へ移るものの、やがて北海道に戻りラーメン店、居酒屋などをオープン。1984年に現店【活カニの花咲】の前身となる居酒屋を開業。カニ漁師である叔父に教えられた味を再現したカニ料理が評判を呼び、1990年頃からカニ専門店として営業をスタートする。