ルーラ

LURRA°

050-3196-1433

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京都から世界へ、驚きにあふれた料理で新しい“食”のカルチャーを発信するレストラン

世界中で研鑽を積み、NZのトップレストラン【Clooney(クルーニー)】で出会った若き三人が、食から生まれる新しいカルチャーを発信するために、2019年7月京都にレストランを立ち上げました。築130年の京町家を改装した店内は、オープンキッチンでアットホームな雰囲気です。店の核となるのは、日・米にルーツを持ち、【ノーマ】でも修業をしたシェフのジェイカブ・キアーさんの独創的な料理とミクソロジストの堺部雄介さんが創り出すドリンクペアリング。12名のゲストがL字型のカウンターを囲み、一斉に食事がスタートします。そこから生み出される臨場感や初めて見る料理の数々に興奮の連続。「楽しかった」と心から印象に残るレストランです。

LURRA°
これだけは食べてほしいベスト3

程よい酸味が心地いい「寒鰤、発酵トマトとケール」

寒鰤を昆布締めにした後、藁でスモークし麹を発酵させたドレッシングを。上にはローストしたトマトを乳酸発酵させて作ったジュレや色とりどりのハーブや花をあしらい華やかに。タピオカとケールのチップスを添えて。

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程よい酸味が心地いい「寒鰤、発酵トマトとケール」

フローラルな香りが広がる「ビーツ、プリザーブとルバーブ」

2種のビーツは窯でドライにしパイナップルやブルーベリーでグレイズ。カシスのシートをかけ、上には様々な花や果実のピクルスを。ルバーブを乳酸発酵させて作ったスープに、根っこの香りを抽出させたオイル加えて。

フローラルな香りが広がる「ビーツ、プリザーブとルバーブ」

季節ごとに顔を変えるシグニチャーの焼きおにぎり茶漬け

「雑穀米、聖護院かぶらと蕪菜」。柚子の香りをつけてマリネした聖護院かぶらを菊花に見立てて。モルトと麹で作ったクッキーで小枝を。かぶらの葉のすり流しをかけていただきます。様々なかぶらのピクルスも鮮やか。

季節ごとに顔を変えるシグニチャーの焼きおにぎり茶漬け

料理人 / Jacob Kear 氏 (ジェイカブ キアー)

専門ジャンル:ノンジャンル

【ノーマ】のキッチンで研鑽を積んだシェフ

1982年、米国・カリフォルニア州にて米国人の父と日本人の母の間に生まれる。生後6カ月で日本に渡り12歳まで過ごす。米国 の【ル・コルドン・ブルー】を卒業後、数々のレストランを渡り歩き、【NOMA】のキッチンに。【NOMA東京】のチームの一員にも選ばれ、日本の食材やテクニックを使った新たなジャンルに遭遇。その後、NZの【Clooney】のヘッドシェフに。2019年に宮下、堺部と共に【LURRA°】をオープン。

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Jacob Kear 氏

写真

  • 臨場感あふれるオープンキッチンのカウンターテーブル

    臨場感あふれるオープンキッチンのカウンターテーブル

  • 季節ごとに顔を変えるシグニチャーの焼きおにぎり茶漬け

    季節ごとに顔を変えるシグニチャーの焼きおにぎり茶漬け

  • 程よい酸味が心地いい「寒鰤、発酵トマトとケール」

    程よい酸味が心地いい「寒鰤、発酵トマトとケール」

  • フローラルな香りが広がる「ビーツ、プリザーブとルバーブ」

    フローラルな香りが広がる「ビーツ、プリザーブとルバーブ」

  • 自ら採取した果実や花で発酵食品まで作り出す

    自ら採取した果実や花で発酵食品まで作り出す

  • ミクソロジストが創り出す秀逸なペアリングドリンク

    ミクソロジストが創り出す秀逸なペアリングドリンク

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LURRA°の店舗情報

基本情報

店名 LURRA°
TEL

050-3196-1433

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 京都市営地下鉄東西線 東山駅 徒歩1分
京阪各線 三条駅 徒歩10分
アクセス 京都市営地下鉄東西線「東山駅」より徒歩1分/京阪本線・京阪鴨東線「三条駅」9番出口より徒歩10分
住所 京都府京都市東山区石泉院町396 地図を見る
営業時間
【火~土】
一部 17:30~
【火~土】
二部 20:30~
定休日 月・日曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
32000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 12人
席数形態 デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://lurrakyoto.com/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.京都府京都市東山区石泉院町396 京都市営地下鉄東西線「東山駅」より徒歩1分/京阪本線・京阪鴨東線「三条駅」9番出口より徒歩10分 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年6月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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