スシドコロハヤシ

鮨処 はやし

050-5384-3351

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料理メニュー

(税込価格)

鮨処 はやしでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

林 克磨 氏

料理人
林 克磨 氏(ハヤシ カツマ)

専門ジャンル: 寿司

父の背中を見て鮨職人を目指し、名店【やま中】で研鑽を積む

1986年生まれ、福岡県出身。鮨職人だった父の影響を受け、実家の店の手伝いからスタート。その後、福岡を代表する鮨の名店【やま中】で約12年間修業し、洗練を極めた鮨の奥深さを学ぶ。「いつか自分の店を持ちたい」という夢に加え、「閉店した実家の鮨店を復活させたい」との思いもあり、2020年7月に【鮨処 はやし】をオープン。一切妥協のない真摯な姿勢で、理想の味を追い求める。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 12:00~14:00 (L.O.13:30)
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

不定休

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