スシドコロハヤシ

鮨処 はやし

050-5384-3351

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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旬の食材にこだわっている

毎朝市場で買い付ける、九州の天然物を中心とした旬の魚介

店主自ら毎朝市場へ足を運び、九州近海で水揚げされた新鮮な魚介を厳選。魚の種類や状態を見極め、最適な仕込みを施して提供します。握りはもちろん、つまみも完成度の高いものばかり。

記念日・お誕生日特典がある

お誕生日月の方限定 ディナーコースのグループ内ご飲食代10%off

お誕生日月の方がいらっしゃればグループ内のご飲食代(ディナーコースのみ)を10%割引させていただきます

※お会計時要確認

食器・内装にこだわっている

白木のカウンターが目を引く、無駄を省いたシンプルな空間

余計なものを極限まで削ぎ落とした店内は、潔さを感じさせる清々しい空間。イチョウの一枚板を用いたカウンターと、その上をやさしく照らす雲形の照明が存在感を放っています。

デートにおすすめ

おいしいものを食べ慣れた、大人世代のデートにぴったり

店内は高級感がありながら、張り詰めた緊張感はなく、気負わずにくつろげる雰囲気。食べ歩きに慣れた大人がゆったりと食事や会話を楽しみたい時に最適です。夫婦の記念日デートにもぜひ。

接待・会食におすすめ

食通のゲストを招く接待にも最適。目の前で巧みな職人技を堪能

カウンター8席だけの落ち着いた店内は、大切なゲストをもてなす接待や、少人数の会食にもふさわしい空間。目の前で披露される職人技を眺めながら、ビジネスの会話も弾みます。

日本酒にこだわっている

店主が自分の舌で確かめた、おいしい日本酒を全国からセレクト

産地や銘柄にこだわらず、店主がおいしいと感じた日本酒を選んで提供。お酒が好きな人はもちろん、あまり得意じゃない人でも飲みやすいものを揃えています。夏は涼やかな冷酒がおすすめ。

料理・お店の雰囲気

鮨処 はやしの店舗情報

基本情報

店名 鮨処 はやし
TEL

050-5384-3351

092-401-1570

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 福岡地下鉄七隈線 六本松駅 徒歩9分
アクセス 福岡地下鉄七隈線六本松駅下車徒歩9分/西鉄バス 大濠バス停下車徒歩1分
住所 福岡県福岡市中央区草香江1-8-24 フローラ大濠102 地図を見る
営業時間
ランチ 12:00~14:00 (L.O.13:30)
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00) 最終入店時間は20:00までになります
定休日 日曜日
※祝日、祝前日の場合はお問合せ下さい【その他不定休有】

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平均予算
【ディナー】
16500円
【ランチ】
11000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

私がつくっています

林 克磨 氏

料理人
林 克磨 氏(ハヤシ カツマ)

専門ジャンル: 寿司

父の背中を見て鮨職人を目指し、名店【やま中】で研鑽を積む

1986年生まれ、福岡県出身。鮨職人だった父の影響を受け、実家の店の手伝いからスタート。その後、福岡を代表する鮨の名店【やま中】で約12年間修業し、洗練を極めた鮨の奥深さを学ぶ。「いつか自分の店を持ちたい」という夢に加え、「閉店した実家の鮨店を復活させたい」との思いもあり、2020年7月に【鮨処 はやし】をオープン。一切妥協のない真摯な姿勢で、理想の味を追い求める。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 12:00~14:00 (L.O.13:30)
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)最終入店時間は20:00までになります

定休日

日曜日 ※祝日、祝前日の場合はお問合せ下さい【その他不定休有】

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この情報は2026年1月29日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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