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串焼　泊

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料理メニュー

（税抜価格）

串焼　泊でこれだけは食べてほしいベスト３

何を選ぶか目移りしそう。ヘルシーだから女性でも安心して色々食べられる、素材にこだわった『野菜巻き串』

何を選ぶか目移りしそう。ヘルシーだから女性でも安心して色々食べられる、素材にこだわった『野菜巻き串』

定番8種類のうち、甘酢漬けのスライスしたガリを豚バラ肉で巻いた『ガリ豚巻き』の人気がダントツ。表面はカリッ、噛むとジューシーな豚バラとガリの相性が抜群です。季節ものや変わり種も楽しめます。

宮崎産のブランド鶏を炭火で豪快に炙り、旨みたっぷり＆ジューシーに仕上げた『赤鶏もも炭焼100ｇ』

宮崎産のブランド鶏を炭火で豪快に炙り、旨みたっぷり＆ジューシーに仕上げた『赤鶏もも炭焼100ｇ』

宮崎直送の「赤鶏」のもも肉を、高温の炭火で一気に炙ることで、旨みや肉汁をとじこめ、炭の香りをまとわせています。醤油ベースの少し甘めの自家製ダレが、ジューシーな肉のおいしさをより引き立ててくれます。

600円

部位ごとに絶妙に焼き加減を変えて提供。素材の良さと仕込みの丁寧さが如実に味に出る『おまかせ串』

部位ごとに絶妙に焼き加減を変えて提供。素材の良さと仕込みの丁寧さが如実に味に出る『おまかせ串』

焼き鳥は地元・石川県産の新鮮な鶏肉を毎朝仕入れ、一本ずつ丁寧に仕込んでいます。部位ごとに適した下処理と火入れで旨みを逃しません。甘めのタレは以前修業していた店から譲り受け、継ぎ足している自家製です。

私がつくっています

上田　未来 氏

料理人
上田　未来 氏（ウエダ　ミク）

専門ジャンル： 和食全般

接客の仕事を始めて飲食業の楽しさに触れ、料理人の道へ

1981年、石川県生まれ。19歳の頃、カフェでホールのアルバイトを始めて、接客業に興味をもつ。その後も、県内外のカフェや居酒屋などでホールスタッフとして経験を積み、調理にも興味を抱くようになり、2005年に金沢の居酒屋で修業をスタート。その後、系列店が新規オープンするのにあわせて店長に抜擢され、10年ほど店長兼料理人として活躍。2017年、満を辞して現在のお店をオープン。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 18:00～00:00 (L.O.23:00)

定休日

日曜日

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