ヘルシーでおいしい創作串料理とお酒を、家庭的な雰囲気の中でゆったり楽しめる店

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新鮮で上質な肉や野菜を目利きし、味にこだわった創作串を提供しているこちらの店。中でもイチオシなのがおいしさとヘルシーさで、女性人気も抜群という『野菜巻き串』です。店主の上田未来さんが福岡でそのおいしさに魅了され、自分の店の看板メニューに据えたのだとか。また、串焼以外にも種類豊富な一品料理を楽しめる上に、ゲストの人数に合わせて料理の量を調整してくれるなど、色々なリクエストに対応してもらえるというのも嬉しいポイントです。こじんまりとした和モダンテイストの店内はアットホームな雰囲気で、気取らずに料理とお酒を楽しみたいときにぴったり。ちょい飲みからじっくり飲みまで、様々なシーンで訪れたい店です。

串焼　泊
これだけは食べてほしいベスト３

部位ごとに絶妙に焼き加減を変えて提供。素材の良さと仕込みの丁寧さが如実に味に出る『おまかせ串』

焼き鳥は地元・石川県産の鶏肉を主に、鹿児島県や宮崎県などから仕入れ、一本ずつ丁寧に仕込んでいます。部位ごとに適した下処理と火入れで旨みを逃しません。

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何を選ぶか目移りしそう。ヘルシーだから女性でも安心して色々食べられる、素材にこだわった『野菜巻き串』

定番8種類のうち、甘酢漬けのスライスしたガリを豚バラ肉で巻いた『ガリ豚巻き』の人気がダントツ。表面はカリッ、噛むとジューシーな豚バラとガリの相性が抜群です。季節ものや変わり種も楽しめます。

宮崎産のブランド鶏を炭火で豪快に炙り、旨みたっぷり＆ジューシーに仕上げた『赤鶏もも炭焼100ｇ』

宮崎直送の「赤鶏」のもも肉を、高温の炭火で一気に炙ることで、旨みや肉汁をとじこめ、炭の香りをまとわせています。醤油ベースの少し甘めの自家製ダレが、ジューシーな肉のおいしさをより引き立ててくれます。

料理人 / 上田　未来氏（ウエダ　ミク）

専門ジャンル：和食全般

接客の仕事を始めて飲食業の楽しさに触れ、料理人の道へ

1981年、石川県生まれ。19歳の頃、カフェでホールのアルバイトを始めて、接客業に興味をもつ。その後も、県内外のカフェや居酒屋などでホールスタッフとして経験を積み、調理にも興味を抱くようになり、2005年に金沢の居酒屋で修業をスタート。その後、系列店が新規オープンするのにあわせて店長に抜擢され、10年ほど店長兼料理人として活躍。2017年、満を辞して現在のお店をオープン。

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写真

お一人様でも気兼ねなくくつろげるカウンター席を完備
足を伸ばしてくつろげる掘りごたつ席は、繋げれば個室に早変わり
木の温もりたっぷりのシックな内装で、居心地の良さは抜群
誰もが気軽に楽しめるのが串焼の良さ。ちょい飲みにもぴったり
何を選ぶか目移りしそう。ヘルシーだから女性でも安心して色々食べられる、素材にこだわった『野菜巻き串』
宮崎産のブランド鶏を炭火で豪快に炙り、旨みたっぷり＆ジューシーに仕上げた『赤鶏もも炭焼100ｇ』

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串焼　泊の店舗情報

基本情報

店名	串焼　泊
TEL	050-5870-2350 076-222-8277 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	JR北陸本線金沢駅
アクセス	JR北陸本線「金沢駅」より車で10分
住所	石川県金沢市片町1-9-8 ベルガモ101 地図を見る
営業時間	【平日・土】ディナー 18:00～00:00 (L.O.23:00)
定休日	日曜日