ディナー：15000円 ランチ：4000円 
銀座駅 徒歩5分 
日曜日 
貯まる・使える 
京都直送の旬野菜と鮮魚、炊き立てご飯。京の詩情と滋味あふれる懐石を銀座の隠れ家で
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東京にいながら、古都の情緒と季節の滋味を楽しめるのが【おか乃（旧：左京ひがしやま）】。京都の名店で腕を磨いた店主・岡野さんが、現地から直接仕入れる京野菜や鮮魚を用い、繊細な美意識が薫る京懐石を披露しています。食材に加え、伏見の湧き水を取り寄せ、一番だしに使うこだわりも特長。さらに、懐石の主役をおくどさんで炊く白いご飯とし、〆に向けて巧みな緩急の皿を配し、フィナーレのご飯で幸福感が極まる趣向も醍醐味。炊き立ての本当に美味しいご飯に、心からほっこり和めます。京町家を再現した風情ある設え、打ち水とお香、季節の花など、きめ細やかな気配りが行き届き、誰もが自然体でくつろげるのも、この店の大きな魅力です。
銀座 おか乃
これだけは食べてほしいベスト３
走り・盛り・名残りの饗宴。京都直送の山海の幸で彩る『八寸』
懐石コースの八寸の例。四季折々の京の食材を用い、余計な手を加えず、素材の持ち味をまっすぐに引き出した品を彩り・香り・滋味が舞う一皿に。走り・盛り・名残りの食材を組み合わせ、時の移ろいを表しています。
香りと旨みに和み、季節の椀種の滋味にひたれる『お椀』
懐石の華・お椀も評判の味わい。一番出汁は京都から運ぶ伏見の湧き水を用いる贅沢さ。利尻昆布と枕崎産鰹節でひく、きれいで上品な出汁が旬の食材の持ち味をいっそう鮮明に。写真はボタン鱧を用いた初夏の一例。
ふっくら上品な美味しさが絶品。自慢の焼物『ぐじの若狭焼き』
京料理の名物の一つ、若狭焼きは圧巻の美味しさ。若狭直送のぐじ（甘鯛）を強火の遠火でじっくり焼き、最後に弱火の近火で仕上げ。香ばしいウロコ、ふっくら上品な身の旨さが極上です。懐石コースの一例。
料理人 / 岡野 泰典 氏 （オカノ ヤスノリ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
銀座の隠れ家で、京都そのままの季節の料理と風情を届ける和の匠
1972年、北海道出身。【おか乃（旧：左京ひがしやま）】店主。旭川市で日本料理店を営む父親の元で育ち、自らも同じ道へ。東京・自由が丘の懐石料理店で修業後、京都に移り下鴨の【京懐石 吉泉】をはじめ、木屋町・祗園・貴船など京都各地の名店で腕を磨く。京料理の様々な趣向とシーンを経験し東京に戻り、和食店を経て2011年に今の店の料理長に就任。その後、店を受け継ぎオーナーとして、銀座で京の本物の味と風情を伝える。
このお店が紹介された記事
銀座 おか乃の店舗情報
基本情報
| 店名 | 銀座 おか乃 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-7849 03-3535-3577 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分 東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩4分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」徒歩5分／東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」徒歩4分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座3-7-1 オーク銀座ビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 25人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり／会食向けの座席あり／デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
