本場中華の伝統をベースに銀座スタイルを融合させたの《創新中華》料理。個室完備

中国料理の最高峰！ふかひれの姿煮込み
銀座の夜を楽しむ。
店内写真
[完全個室]非日常空間でご会食
完全個室「外灘」
記念日にはデザートプレートご用意します！
北京ダック＆絶品フカヒレの滋養コース

銀座の老舗中国料理店で20年経験を積んだ調理長を中心に、本場中国各地の有名店で腕を振るった中国人シェフと共に創り出す《創新中華》。本場のテイストを色濃く残し、中国料理伝統の技法で日本各地の新鮮な海の幸、山の幸を繊細且つダイナミックな新しい銀座のスタイルとしてイノベーションしたお料理。黒と金を基調としたラグジュアリーな内装の店内、心温まるおもてなしでお客様の様々なシーンに素敵な空間を提供致します。

GINZA沁馥園
これだけは食べてほしいベスト３

気仙沼産特大吉切鮫尾びれの姿煮込み 300g～

気仙沼産の最高級の吉切鮫の尾びれ、その中でも希少な大型の尾びれは繊維が太く、こだわり抜いた上湯と良く絡み合います。ふかひれの醍醐味を1番感じられるシェフおすすめの一皿です。

メニューを見る

フォーティャオチァン　福建名菜「乾貨」の壷蒸し煮スープ

戒律により精進料理しか食べられない僧侶、あるいは動かないはずの仏像でさえも、香りに引き寄せられ「寺の壁を飛び越えてくる」というのが名の由来。
食材：干したフカヒレ、アワビ、ナマコ、金華ハム、貝柱など。

青森県大間産干し鮑の15頭

干し鮑の歴史は古く、古来皇帝への献上品として珍重されました。貴重な鮑にさらに手間をかけて干すことで旨味が増し、戻した時により深い味わいが得られます。
15頭：50000円
25頭：22000円

料理人 / 星　久人氏（ホシ　ヒサト）

専門ジャンル：中華全般

高校卒業後から食の道へ。

高校卒業後に銀座アスターに入社。20年間銀座本店で銀座の仕事を学ぶ。2017年にGINZA沁馥園に入社。調理長に就任。

プロフィールを見る

GINZA沁馥園の店舗情報

基本情報

店名	GINZA沁馥園
TEL	050-5263-5117 03-6264-5462 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。空席確認・予約する
最寄駅	東京メトロ各線銀座駅徒歩2分各線新橋駅徒歩5分
アクセス	銀座駅C2出口より徒歩2分。
住所	東京都中央区銀座6-5-17 銀座みゆき館ビル6F 地図を見る
営業時間	ランチ 11:30～15:00 (L.O.14:30) 【平日】ディナー 17:30～22:30 (L.O.22:30) 【土・日・祝】ディナー 17:30～21:30 (L.O.21:00)

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 10000円【ランチ】 1200円
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯微信支付/支付宝利用可
ICカード	PASMO, Suica/ICOCA/toICa

設備情報

キャパシティ	42人 ( 宴会・パーティー時立席:60人着席:42人 )
席数形態	完全個室あり:3室（最大12名様）接待向け個室あり
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	禁煙席あり
こだわり	クレジットカード利用可分煙コースあり個室ありワイン充実英語メニューあり 10名席あり 31名以上席ありランチメニューあり外国語対応可（英語）外国語対応可（中国語）カトラリー（洋食器）の用意あり中国語メニューあり外国語対応可（台湾語）貸切応相談
ホームページ	http://www.ginza-shinfuen.jp

ご予約でヒトサラPOINTが貯まる

ネット予約カレンダー

＜		2019年06月			＞
月	火	水	木	金	土	日
27	28	29	30	31	1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21○	22×	23○
24○	25○	26○	27○	28○	29○	30○

＜		2019年07月			＞
月	火	水	木	金	土	日
1○	2○	3○	4○	5○	6○	7○
8○	9○	10○	11○	12○	13○	14○
15○	16○	17○	18○	19○	20○	21○
22○	23○	24○	25○	26○	27○	28○
29○	30○	31○	1	2	3	4

＜		2019年08月			＞
月	火	水	木	金	土	日
29	30	31	1○	2○	3○	4○
5○	6○	7○	8○	9○	10○	11○
12○	13○	14○	15○	16○	17○	18○
19○	20○	21○	22○	23○	24○	25○
26○	27○	28○	29○	30○	31○	1