インカ

印可

050-5870-0977

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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旬の天然鮮魚を味わいながら日本各地の銘酒を嗜む、大人のための贅沢なひととき

和を基調とした空間で、天然ものの鮮魚や旬にこだわった食材を使った日本料理を堪能できる【印可】。寿司一筋に腕を磨いた板長がつくる料理は、どれも素材の良さを活かした逸品揃いです。板長が厳選した旬の天然鮮魚の中でもおすすめは「鮪」。養殖ものとはまったく異なり、鮪本来の旨味を存分に味わうことができます。そんな料理にそっと寄り添い、その美味しさを引き立ててくれる日本酒も充実。全国各地の日本酒を板長が買い付けに行くというだけあって、通も納得の品揃えです。ほのかに漂う木の香りが心地よい店内は、カウンターとテーブル席を合わせて18席ほど。ゆったりと食事を楽しめ、デートや接待などのおもてなしに最適です。

印可
これだけは食べてほしいベスト3

天然の鮮魚にこだわって厳選した『おまかせ握り 八貫』

板長が厳選した旬の天然鮮魚を使った握り寿司。産地直送の新鮮なネタが使われており、思わず笑みがこぼれる美味しさです。寿司酢の配合にもこだわったシャリが、ネタの旨味を一層際立たせてくれます。

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天然の鮮魚にこだわって厳選した『おまかせ握り 八貫』

四季折々、季節の味わいを堪能できる『握り寿し膳 乗鞍』

旬の食材を使った店のおすすめコース料理。小鉢、お造り五点、天ぷら五点、 焼き物、茶碗蒸し、寿司五貫、汁物と多彩な料理が揃っており、各種宴会・会席に最適です。予約をすれば、飲み放題の追加が可能。

四季折々、季節の味わいを堪能できる『握り寿し膳 乗鞍』

魚介の旨味と彩り豊かな見た目を楽しめる『印可ばらちらし』

漬けマグロ、漬けイカ、柔らかく炊いた穴子、椎茸の煮しめ、干瓢など、すべての材料を一つひとつ、手間をかけて自店で丁寧に仕込み、色鮮やかに仕上げたちらし寿司。それぞれの具材が、口の中で絶妙に調和します。

魚介の旨味と彩り豊かな見た目を楽しめる『印可ばらちらし』

料理人 / 田村 正和 氏 (タムラ マサカズ)

専門ジャンル:寿司

新鮮な魚介を食べられる環境に育ち、自然と料理の道を志す

1971年、長野県生まれ。父親が釣りを趣味としており、幼少期から新鮮で美味しい魚が身の回りにあったので、自然と料理人に。上京して寿司店で見習いから修業。23歳で地元へ戻り、小諸市のホテル内にある寿司店で修業を続け、27歳からは長野市内の個人寿司店に勤務。2004年、33歳から長野駅前の大型寿司店で14年間勤務し板長となる。2018年、【印可】の立ち上げから関わり、オープンから板長として腕を振るっている。

プロフィールを見る

田村 正和 氏

写真

  • 二線路通り沿い、階段を登ったところにある隠れ家のような佇まい

    二線路通り沿い、階段を登ったところにある隠れ家のような佇まい

  • 木の香りに包まれて、ゆったりと過ごす至福のひととき

    木の香りに包まれて、ゆったりと過ごす至福のひととき

  • 肩を並べて美味しい料理を味わえば、自然と縮まる2人の距離

    肩を並べて美味しい料理を味わえば、自然と縮まる2人の距離

  • 大切な方との会食に使いたい、洗練された和の空間

    大切な方との会食に使いたい、洗練された和の空間

  • 魚介の旨味と彩り豊かな見た目を楽しめる『印可ばらちらし』

    魚介の旨味と彩り豊かな見た目を楽しめる『印可ばらちらし』

  • 四季折々、季節の味わいを堪能できる『握り寿し膳 乗鞍』

    四季折々、季節の味わいを堪能できる『握り寿し膳 乗鞍』

  • 天然の鮮魚にこだわって厳選した『おまかせ握り 八貫』

    天然の鮮魚にこだわって厳選した『おまかせ握り 八貫』

  • 印可太巻き

    印可太巻き

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印可の店舗情報

基本情報

店名 印可
TEL

050-5870-0977

026-266-0915

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 長野駅 徒歩4分
アクセス 「長野」駅より徒歩4分。二線路通り沿い。パティオ二線路の横です。
住所 長野県長野市北石堂町1381-2 二線路通り 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
17:00~22:30 (L.O.22:00)
定休日 水曜日

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
お客様同士の席間隔を1席以上空けています
新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
席数に対する来客上限を設けています

お支払い情報

平均予算
【通常】
7000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

(Discover)

設備情報

キャパシティ 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 )
席数形態 会食向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://inka.owst.jp/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-0977 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.長野県長野市北石堂町1381-2 二線路通り 「長野」駅より徒歩4分。二線路通り沿い。パティオ二線路の横です。 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
    お客様同士の席間隔を1席以上空けています
    新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
    席数に対する来客上限を設けています

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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