すべて寿司のみの渾身のコース。伝統を受け継ぐ鮨を優しさと職人技でお届け。

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昔の鮨を京都で継承していきたいと考える職人が握る鮨は、丹波で獲れた米を鰹出汁で炊き、鰹を加えた合わせ醤油をつくることで、一貫にミネラルのまろやかさを含んだ美味しさを生み出しています。信頼のおける仲買人によって得られた旬の鮮魚を使う事で、質を心配することなく目の前の鮨だけに向き合うことが可能。鮨を形骸化するのではなく、海の恵み、山の恵み、川の恵み、大地の恵みを受け継いでいく一つの料理として完成。お客様を癒す場所でありたいと願う深川氏は、笑顔を絶やすことなく今日も暖簾を掲げます。

寿斗　ふかがわ
これだけは食べてほしいベスト３

淡路島天然車海老

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カマトロ

知る人ぞ知る「川千鳥」を再現『自家製川千鳥（かわちどり）』

シャリと鯛の身を千枚漬で覆うように握られた鮨。通常は白かぶですが、季節によっては赤かぶで。古き良き京都名店の鮨を基につくられています。

料理人 / 深川　龍丈氏（フカガワ　リュウジ）

専門ジャンル：寿司

納得の鮨、こだわりの店、ここに来るまで33年

1973年、京都府生まれ。12歳の時、料理人になることを決意。上京し鮨店に勤めることも考えたが、京都の鮨を継承していくため地元で経験を重ねていくことを決意。2005年、独立し祇園の雑居ビルの中にカウンターのみの小さな鮨店【鮨処　ふか川】を構える。瞬く間に人気店となり、その存在が知られることとなる。2016年7月には現在の場所に移転し、屋号も【寿斗　ふかがわ】と改め、心機一転店を開く。

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寿斗　ふかがわの店舗情報

基本情報

店名	寿斗　ふかがわ
TEL	050-5384-8009 075-211-0238 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	京都市営地下鉄東西線京都市役所前駅徒歩8分京都市営地下鉄東西線三条京阪駅徒歩14分
アクセス	京都市役所前駅より徒歩8分。寺町通りから夷川通りに入ってすぐにあります。
住所	京都府京都市中京区松本町576-2 地図を見る
営業時間	ランチ 12:00～15:00 最終入店 14:00 ディナー 16:00～21:00 最終入店 19:00
定休日	水・日曜日空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 20000円【ランチ】 10000円
お支払い情報	クレジットカード可 UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯電子マネー可交通系ICカード, 流通系ICカード QRコード決済可 d払い, メルペイ, 楽天ペイ, au PAY, Alipay, WeChat Pay, PayPay

設備情報

キャパシティ	12人 ( 宴会・パーティー時着席:12人 )
席数形態	会食向け座席あり
駐車場	あり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり焼酎充実日本酒充実ワイン充実貸切可駐車場ありバリアフリーお子様連れ可外国語対応可（英語） Free Wi-Fi利用可フードアレルギー対応可カウンター席あり完全禁煙スマホ決済利用可
備考	※同伴お断り

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