寿斗 ふかがわ | お店の特徴

食器・内装にこだわっている

京都の職人が仕上げた漆の付け台、そして鮨

美しく塗られた漆に映える、鮪天身の赤。漆器に反射し映り込む、その鮨の影にも気品を感じられます。料理がより一層活き活きと艶やかに食欲を沸き立たせ、器の大切さが分かります。

接待・会食におすすめ

静かな通りにある一軒。カウンターは常に満席状態

客が店に求めるものの一つに、いつ訪れても同じ雰囲気で同じ料理を提供してもらえるという“安心感”があるようです。それが接待や会食であるならば、尚更なのかもしれません。

デートにおすすめ

心に残る一日にしたいときには、日常とは異なる食事で

数珠つなぎに人が人を呼び込んでくるように、自分が良いと思った店には自分の大切な人も招いて、同じ時間を共有したいと思います。夫婦ふたりの記念日や誕生日には、ぜひ。

1人でも入りやすい

ひとりだからこその醍醐味を、鮨と共に味わえる

ひとりで訪れ、目の前で鮨を握る姿を眺めながら過ごします。職人と会話をするのも良し、じっくり鮨を味わうも良し。ひとりだからこそ生まれる、至福の時を堪能します。

くつろげる雰囲気

入店してから流れるように、食事の時間へと移行していく

すっきりとまとまりのある外観。落ち着いた雰囲気で、訪れる人たちを歓迎しています。入店するとカウンターの中から優しい笑顔の職人から声を掛けられ、宴の時間が始まります。

カウンター席がある

職人の技を望める特等席

カウンター席は、お一人様、デートや会食にも最適です。広々としたカウンターでいつもの自分にご褒美を。深川氏と会話を楽しみながら、美味しい鮨の余韻に浸る時間は格別です。

記念日におすすめ

洗練された空間で、食事や会話を心ゆくまで堪能

真摯な姿勢によって生まれる京の鮨。記念日のデートを楽しみたい方に最適です。贅を尽くしたコースを味わいながら、ゆったりと二人の時間を満喫できます。

ファミリーにおすすめ

家族の大切なお祝いごとにもおすすめ

長寿の祝いや、両家の顔合わせのハレの日など、家族の大切なお祝い事にもご利用いただけます。店主の温かいおもてなしと、落ち着いた雰囲気の店内は、お子様連れでも安心です。

旬の食材にこだわっている

脈々と受け継がれていく京の味

信頼のおける仲買人によって得られた旬の鮮魚を使う事で、質を心配することなく目の前の鮨だけに向き合う。鮨を形骸化するのではなく、海、山、川、大き地の恵みを受け継いでいく一つの料理として完成します。

ワインにこだわっている

鮨と寄り添うワインに酔いしれて

深川氏の寿司の繊細さや奥深さをのバランス感をさらに際立たる厳選ワインを楽しめます。お寿司とワインを嗜みながらゆったりと流れる時間に身を任せてみては。

女子会におすすめ

しっとりとした和風の空間が迎え入れる

昔の鮨を京都で継承していきたいと考える職人が握る鮨は、丹波で獲れた米を鰹出汁で炊き、鰹を加えた合わせ醤油をつくることで、一貫にミネラルのまろやかさを含んだ美味しさを生み出しています。