ギオンアサダヤ

祇園 淺田屋

050-5263-5963

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春夏秋冬の味覚で織りなすマリアージュが口福を呼ぶ。1日2組限定の“特別な隠れ家”

隠れ家のような佇まいで“非日常”に誘ってくれる【祇園 淺田屋】。料理人・浅田氏が自ら足を運んで厳選した「河内鴨」や「白甘鯛」など、上質な食材を多彩な味わいに昇華しています。料理に合わせて吟味したアルコールも各種取り揃え。さまざまな美酒に酔いしれられます。ペアリングも提案してくれるので、おすすめに身を委ねてみてはいかが。限定6席のカウンターがある店内は、“お茶室”をイメージした優雅な空間で、清潔感にあふれています。「ゆったりとした時間を過ごしてほしい」との思いから、1日2組に限定。4名以上で貸切ることもできるので、“ここぞという時”の勝負のかかった接待や、誕生日や記念日などのデートにもぴったりです。

祇園 淺田屋
これだけは食べてほしいベスト3

鼻を抜ける“豊かな風味”に笑みがこぼれる『鴨寿司』

生でも食べられるほど新鮮な「河内鴨」を堪能するスペシャリテ。昆布締めにしてから炙ることで旨みを最大限にまで引き出し、風味豊かに仕上げています。口の中に入れた瞬間フワッと抜けていく香りがたまりません。

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鼻を抜ける“豊かな風味”に笑みがこぼれる『鴨寿司』

春夏秋冬の味覚で、四季の移ろいを感じさせてくれる『八寸』

旬の味覚をふんだんにあしらった豪華な一皿。季節の移ろいに合わせて内容も変わるため、訪れる度に異なる味わいに出会えるハズです。さまざまな味を一度に楽しめるので、ついつい酒が進みます。

春夏秋冬の味覚で、四季の移ろいを感じさせてくれる『八寸』

“滋味深い味わい”を堪能する『小蕪とばちこのお椀』

上品な味わいを楽しめる一品。柔らかく炊いた京都の「小蕪」と、「半生バチコ」を合わせ、コクのある出汁と「野田屋塩二郎の塩」で、味に広がりを持たせています。滋味深い味わいがクセになりそうです。

“滋味深い味わい”を堪能する『小蕪とばちこのお椀』

料理人 / 浅田 恭平 氏 (アサダ キョウヘイ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

伝統的な日本の「食文化」を、後世に伝える若き料理人

1986年、石川県生まれ。“食”にこだわりのある祖父の影響で、自然と美味しい味を覚えるように。叔父2人が料理人を務めていたこともあり、自然と料理人を志す。高校を卒業後、本格的に修業をスタートさせ、18歳から【京都吉兆】で7年の研鑽を積む。その後もいくつかの料理店で活躍し、腕を磨く。2015年に【祇園 淺田屋】をオープンし、念願の独立を達成する。日本料理を後世に伝えるため、試行錯誤を重ねている。

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浅田 恭平 氏

祇園 淺田屋の店舗情報

基本情報

店名 祇園 淺田屋
TEL

050-5263-5963

075-531-5065

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 京阪本線 三条駅 徒歩8分
京阪本線 祇園四条駅 徒歩10分
アクセス 花見小路を北に上り、新門前通り(新橋の1本北の通り)を東
住所 京都府京都市東山区中之町247 地図を見る
営業時間
ディナー 18:00~ ※1日2組限定で基本18:00より一律スタート
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
15000~20000円

設備情報

キャパシティ 6人
席数形態 会食・デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://gion-asadaya.com/

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