ディナー：12000円 
すすきの駅 徒歩4分 
日・祝日 料理メニュー
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おまかせコース
北海道の季節を愛でていただく10皿構成の季節のおまかせコース
仕入れ状況や、食材のコンディションを毎日考慮し仕上げていくシェフ大原の渾身のコースをお楽しみください -
※表示価格は税別です。別途消費税が加算されます。
■コース
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あん肝 貴腐
昆布締めにしたあん肝のテリーヌと昆布からとったブイヨンのみで構成されるソルベ
鮟鱇の生息水域の温度を表現した
合わせて貴腐ワインを半分まで煮詰めた香り高いジュレと合わせて頂く一皿 -
菜園 フランセーズ
美瑛町の選び抜いた生産者から届く野菜で構成するベジタブルディッシュ
（写真は初夏の豆類を使ってフランス料理の「フランセーズ」に仕立てた一品） -
毛蟹"私の表現"
手を加えずとも美味しい毛蟹、その最大値をさらに昇華させた一皿
丸ごと毛蟹からとる濃厚なアメリケーヌソースと利尻昆布の出汁をメレンゲ状に立てたムースと共に楽しむ全く新しい表現
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鳩 心臓 ハート
希少種である北海道赤平町産の鳩の心臓を香ばしいマドレーヌに仕上げた一品
フランス料理の「ブータンノワール」をオマージュし、クラシカルな技法と発想の新しさを集約した一皿 -
『奄夢豚 塩釜』
北海道江別で生産される「奄夢豚」
筋と脂の絡む運動部位肩ロースを、紹興酒を練り合わせた塩釜で３時間かけてじっくり火を通し肉の持つ旨味を最大限引き出したメインディッシュ
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賀茂茄子 Paul Smith
ラタトゥイユを日本の最高峰の茄子を主役に考えられた一品
咀嚼回数を極限まで抑えてラタトゥイユを感じてる一皿に、ビタミンカラーをふんだんに感じるビジュアルに仕上げた渾身の作品
＜コース料理の一例＞
L’ORANGEの店舗情報
基本情報
| 店名 | L’ORANGE |
|---|---|
| TEL |
050-5263-4644 011-213-0803 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩4分 |
| アクセス | 地下鉄南北線「すすきの駅」5番出口より徒歩4分 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南五条西3-1 5･3ビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 ) |
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| 席数形態 | カウンター（10席） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://lorange-sapporo.com/ |
