ディナー：12000円 
すすきの駅 徒歩4分 
日・祝日 
大原 正雄 氏 オオハラ マサオ
フレンチの名店の門戸を叩き国内外で修業した実力派
1984年、北海道生まれ。小学生時代から料理に触れる機会が多かった。調理師専門学校卒業後、国内外に展開するフレンチの門戸を叩き、東京・金沢・パリ・大阪・京都で修業。。15年後の2018年【L’ORANGE】をオープンし独立。2022年【CHEF-1GP】にて461人の出場者の中、グランプリを獲得し頂点に立つ。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 25年
- 著者・出演
- CHEF-１グランプリ2022 グランプリ獲得
自慢の一品
素材の旨味を楽しむスペシャリテ『毛ガニのアメリケーヌソース』
厚岸、オホーツク、噴火湾で獲れる毛蟹を使用。繊細な素材の味をメレンゲでふんわり包んだ、北海道愛あふれる独創的なスペシャリテです。デザートの技法をアレンジした秘伝の手法が生み出す、上品な一品です。
こだわりの食材
北海道の赤平で育てている「小鳩」
生産が難しく希少な食材「赤平小鳩」を一羽丸ごと産直仕入れ。フランス産にもジビエにも勝るとも劣らぬ、濃厚な味わいが特徴。フランスの伝統的な肥育方法と北海道の大自然で育った、店のコンセプトを表す食材です。
おもてなしの流儀
心を豊かにする料理をつくり、人生の幸せづくりに寄り添いたい
「美味しい料理で人を幸せにしたい」と語る大原氏。明日への糧につながる一皿に向き合い、ゲストの人生に寄り添う料理を追求しています。「人を幸せにすることが私の幸せ」と笑顔を見せるシェフの想いを味わえます。
「北海道×フランス」を表現した、五感で味わう独創的なフレンチ
「美味しいだけではない“感動”を呼ぶ料理」をテーマに、北海道産食材による、伝統的手法に独自のエッセンスを加えた独創的なフランス料理。カウンターフレンチで、味・香り・温度など五感を満たす体験ができます。
L’ORANGEの店舗情報
基本情報
| 店名 | L’ORANGE |
|---|---|
| TEL |
050-5263-4644 011-213-0803 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩4分 |
| アクセス | 地下鉄南北線「すすきの駅」5番出口より徒歩4分 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南五条西3-1 5･3ビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター（10席） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://lorange-sapporo.com/ |
