ディナー：4000円 ランチ：800円 
本通駅 徒歩4分 
日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
川中 友行 氏 カワナカ トモユキ
海辺の町で生まれ育ち、魚の魅力を伝える寿司職人へ
広島県生まれ。幼少期から魚に馴染みがあり、物心つく頃には魚の料理人を志す。成人後は割烹や和食店などで魚の目利きを学び、寿司職人を目指して20年にわたり修業を積む。「寿司をもっとカジュアルに楽しんでもらいたい」という信念を胸に、2018年9月に【旬魚彩鮨 水仙】をオープン。魚の魅力を伝えるため日々腕を振るう。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
新鮮な魚介と楽しい食感の『海鮮投網サラダ』
ふんだんに魚介を合わせた寿司店ならではの海鮮サラダです。サラダの上には春巻きの皮で表現した投網が乗せられ、目にも美しい一皿です。春巻きの皮を崩して食べれば、パリパリとした食感が堪能できます。
こだわりの食材
店主が厳選した地元の旬魚
いくつもの仲卸店を回って築いた信頼関係と、20年の修業で身についた目利きで、質の高いネタをリーズナブルに提供。シャリとのバランスや素材に合わせた仕込みなど、繊細な仕事ぶりが食材の味を引き立てます。
おもてなしの流儀
来店者がリラックスし、心地良い時間を過ごすためのもてなし
付かず離れず適度な距離感のもてなしを心掛けている川中氏。来店者のニーズに合わせて要望にも柔軟に対応してくれます。丁寧に握られる寿司を堪能しつつ、ゆったりとした時間を過ごすことができます。
化学調味料なし、素材本来の味わいを活かした寿司
ネタの切り方はもちろん、シャリが口の中でふんわりほどけるよう握り方や大きさにも細やかな配慮がされています。素材の味を邪魔しないよう醤油などの調味料も無添加のものを使っているのだそう。
旬魚彩鮨 水仙の店舗情報
基本情報
| 店名 | 旬魚彩鮨 水仙 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-5535 082-236-7274 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 広島電鉄線 本通駅 徒歩4分 |
| アクセス | 広島電鉄線本通駅徒歩4分 |
| 住所 | 広島県広島市中区大手町2-2-12 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 26人 ( 宴会・パーティー時 着席:26人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり | |
|---|---|
| ホームページ | http://www.instagram.com/sushi.suisen/ |
