ディナー：5500円 ランチ：3500円 
小樽駅 徒歩5分 
木曜日 ◆旬のこだわり
◆仕入れが勝負！大将の目利きで厳選仕入れ
マグロは季節によってウマい地域も変わります！国内の本マグロを厳選して仕入れます。
写真は大トロの部位。
美しい脂ノリは芸術品のようです。
◆素材を最大に生かす大将の仕事 その1. ～大トロの場合
グッと包丁と指を入れると、ご覧のような美しい脂身が。
サシを活かした大トロのご提供もございますが、【寿司処 旬】でははがしトロという方法を。
◆素材を最大に生かす大将の仕事 その2. ～大トロの場合
このようにスジを断つように、手と刃を動かしていきます。
◆素材を最大に生かす大将の仕事 その3. ～大トロの場合
こうしてスジが断たれた、美しくつるんとした見た目、そしてその見た目通りの食感がよく、大トロの「とろける旨味」を存分に堪能できるはがしトロに！
◆素材を最大に生かす大将の仕事 その4. ～大トロの場合
こうして、なんとも美しい【寿司処 旬】の大トロが出来るのです。はがしトロならではのとろける旨味、じんわりと広がる甘さをご堪能ください。
上にたっぷりと多めにわさびをおいても、不思議と大丈夫ですよ。トロの豊潤な脂がわさびをまったりと包み込み、ちょうどよく旨味を引き立てるのです。
寿司処 旬の店舗情報
基本情報
| 店名 | 寿司処 旬 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-4391 0134-27-6766 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR函館本線 小樽駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR「小樽駅」より徒歩5分。小樽運河からも近いです。（稲穂2-18交差点から小樽運河に向かって直進） |
| 住所 | 北海道小樽市稲穂1-2-11 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
木曜日 第一水曜日も休業いたします |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり／会食向けの座席あり／デート向けの座席あり ※1階掘りごたつ席最大10名まで、2階完全個室 |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
■ご家庭でお店の味を！お持ち帰り、大変ご好評頂いております。ご予算などもお気軽にお問い合わせください。 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.sushi-shun.jp/ |
