スシドコロシュン

寿司処 旬

050-5263-4391

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

目崎 剛 氏 メザキ ツヨシ

手に職をつけるため、海の幸が豊富な北海道で「寿司職人」を志す

1970年、北海道函館市生まれ。手に職をつけるべく、16歳より寿司職人を志す。函館の寿司店にて修業を始め、研鑽を積む。5年後、札幌や小樽にてさらに腕を磨き、寿司・食材などについての経験と技術を身につける。そして、小樽に【寿司処 旬】を開業。北海道の新鮮なネタ・居心地・コスパすべてにこだわり「また“帰ってきたくなる”寿司店」を目指し、多くのゲストをもてなす、熟練の寿司職人。

専門ジャンル
寿司
経験年数
35年

自慢の一品

とろける甘みと旨みに心酔する『鮭児』が自慢

鮭の漁獲量が年々減少している中、さらに希少な存在となっている“幻の魚”『鮭児』を味わえる数少ない寿司店。甘く旨みの強い、とろけるその身は、これまでの鮭と一線を画します。小樽を訪れたなら、必食です。

こだわりの食材

春夏秋冬を味わう、北海道産の新鮮な「旬の魚介たち」

北海道産食材を中心とした、新鮮な魚介がズラリ。熟練の寿司職人・目崎氏による丁寧な仕事を感じる、上質な握りを堪能できます。四季折々の鮮魚で、旬そのものを五感で味わえます。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

気さくで朗らかな対応が落ち着く、心づくしのおもてなし

夫婦二人三脚で営む、アットホームな寿司店。店主の人柄がにじみ出る優しい雰囲気の中で、心地良く過ごせます。熟練の技・新鮮なネタ・コスパなど、価格以上の価値ある一軒。つい長居したくなる隠れた名店です。

家族で、接待で、デートで、お一人様で。様々なシーンに対応

掘りごたつの座敷、貸切可能な完全個室、手仕事を間近で感じられるカウンター。訪れるシーンごとに異なる過ごし方が楽しめる小樽の寿司店。旬の季節食材にこだわる店主の、ゲスト思いの対応にも笑顔に慣れます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~15:00
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:00)

定休日

木曜日 ※2019年の年内は休まず営業!1月6日~9日は振替休日となります。

お店に行った3人が
こんなシーンで利用しています

友人/同僚と50%

恋人/夫婦と17%

家族と17%

ひとりで17%

食事会27%

ランチ27%

接待/会食18%

デート9%

飲み会/宴会9%

記念日/お祝い9%

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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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