ビステリアサトッロ

Bisteria Satollo

03-5726-9045

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私がつくっています

佐藤 猛 氏

料理人
佐藤 猛 氏(サトウ タケシ)

専門ジャンル: フランス料理

豊かな経験と独自のセンスで、仏×伊料理シーンに新風を吹き込む

1982年、京都府出身。京都のイタリア料理店で7年研鑽を重ねる。京都伏見の熟成肉専門店【中勢以】で肉捌きを修得し、同店の東京店の立ち上げに参画。その後、奥沢の名フレンチ【La butte boisée】に移り、フレンチの腕も磨く。フランスのミシュラン3ツ星店【Flocons de Sel】で本場での修業も経験。帰国後、茗荷谷【中勢以 内店】にてシェフに就任時はミシュラン東京にて一つ星を獲得する。2018年夏に今の店を創業する。

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営業時間・定休日

営業時間

【水~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.14:00)
【水~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.21:00)
【火~日・祝・祝前】
テイクアウト 12:00~23:00 (L.O.21:00)通常営業も行っております。前日までにご予約頂けると幸いです。

定休日

月・火曜日 月曜日・火曜日(祝日の場合は翌日)

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