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日本焼肉はせ川 表参道店

050-5263-4102

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益田 宜明 氏 マスダ ノリアキ

和の道ひとすじの職人が紡ぎ出す、焼肉の可能性

1974年、神奈川県生まれ。高校卒業後18歳で和食の世界へ。静岡県・伊豆の旅館で料理人人生が幕を開ける。その後、活躍の舞台を東京都へ移し。都内各地の日本料理店で活躍する。和のひとすじの料理人として、数々の食通たちをもてなしてきた益田氏。【日本焼肉 はせ川】では自ら培ってきた技と、選び抜かれた素材たちを掛け合わせ、焼肉の新たな可能性を紡ぎ出す。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
28年

自慢の一品

日本料理×焼肉。新たなスタイルを提案する

【はせ川】が提案しているのは、日本料理×焼肉というスタイル。厳選されたお肉の他に、旬のひと皿も用意。四季・節句など、その時期に応じた彩りを散りばめています。

こだわりの食材

各地より届けられる「旬の素材」

同じものでも地域によって旬の異なる「山の幸」や、時期によって脂の乗りが違う「海の幸」など、各地より最も旬な素材を用意。今宵おすすめのひと品をゲストのもとへ届けます。

おもてなしの流儀

日本料理ならではの演出へのこだわり

魅せ方へのこだわりも日本料理ならではの演出。人気の個室だけでなく、料理人とのやりとりを心待ちにカウンターへ足を運ぶゲストも多いとか。おすすめメニューの紹介や要望にも、できる限り応えいきたいとのこと。

四季を味わう【はせ川】のおもてなし

季節の趣きを感じながら、特選黒毛和牛の美味しさに酔いしれるコース。“お食事のなかで日本の四季を味わっていただくこと”が、【はせ川】流のおもてなしです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
17:00~23:00 (L.O.22:00)
【土・日・祝】
ランチ 11:30~16:00
【土・日・祝】
ディナー 16:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

不定休

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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