熟成鮨 光史郎 | お店の特徴

接待・会食におすすめ

カウンターだからこそ、間近に感じる臨場感溢れるおもてなし

個室がなくても、店主の技を眺められるカウンターは会食やビジネスの場としても人気。寿司が完成する様子に、会話も自然に弾みます。日本酒にこだわりたい方へのおもてなしにもぜひ。

デートにおすすめ

大人のデートを心置きなく体感できる、凛とした空間

全8席の店内は、隅々にまで店主が意匠を凝らした特別な雰囲気。サックスのやわらかな音色、和の趣きが包み込むひと時は、記念日や誕生日など特別な日にふさわしく、穏やかな時間がゆったりと流れていきます。

国産食材にこだわっている

江戸前寿司の中心的な存在となる赤酢のシャリ

調味料のブレンドで、大きく味に差が付いてしまう赤酢。絶妙なバランスで確立された黄金比を用いることで、よりネタの味が引き立ちます。界隈ではまだ希少な赤酢のシャリを味わってみてはいかがでしょう。

日本酒にこだわっている

一貫ごとのペアリングも楽しめる、四季折々の日本酒

利酒師の資格を持つ店主が選りすぐる日本酒は、その時々に変わる、まさに一期一会の一本。ネタの旨みと合わさることで、香りや美味しさもさらに深みを増していきます。

旬の食材にこだわっている

持ち前のセンスに加え、磨き抜かれた目利きで厳選する旬魚

魚河岸の仲買人たちと共に、店主が毎日市場で直接魚介に触れ、選りすぐっているので鮮度や脂の乗りはお墨付き。ネタに合わせた赤シャリ・白シャリ、そして日本酒が脇を固め、至高の時間が始まります。

1人でも入りやすい

【粋】カウンター席で五感で楽しむ

当店はカウンター席のみとなる為、お一人様でもご満足頂けます。カウンター越しにお料理やお飲み物などご説明もさせていただきます。鮨を握る手元を見ながら、ネタの説明を聞きながらお料理をお楽しみください。

オシャレな雰囲気

伝統的でシックながらモダンな要素も取り入れた店構え

和に拘った店内にはサックスが流れ心地よい空間です。特別なお食事を特別な空間でお楽しみいただくために、落ち着いた雰囲気にいたしました。

くつろげる雰囲気

ゆったりくつろげる和の空間

お一人様ごとのお席はゆったりとリラックスして頂くために広めにとっております。広くはない店内ですが、お料理以外もお楽しみいただくために内装にはこだわっております。ぜひ和の空間もお愉しみください。

食材にこだわっている

大将の目利きが光る その日に市場で直接仕入れる【旬魚】

魚は勿論、野菜も大将自ら毎日市場をまわり自身の目で厳選。お客様にご満足頂くために最高の食材を一番美味しくお召し上がりいただける料理でご提供いたします。

食器・内装にこだわっている

街中に佇むシックでモダンな隠れ家

シックなコンセプトながら、どこかモダンな感じもする店構えにしております。大事な日のお食事や、接待・会食などにもご利用いただけるお店作りを目指しております。