ディナー：5000円 
渡辺通駅 徒歩5分 
無休 
貯まる・使える 古民家風の非日常的な空間で 自慢の水炊きや九州の食材を活かした郷土料理に舌鼓
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九州の豊かな食文化を堪能できる【水炊き 善哉】。特にオススメなのが、深い味わいが魅力の『水炊き』です。スタッフが目の前で調理するため、完成までの香りや音も楽しめます。さらに『ごまさば』や『呼子直送イカ活造り』など、九州各地の郷土料理も見逃せません。加えて、3M（魔王、森伊蔵、村尾）と呼ばれる高級焼酎や、日替わりで楽しめる日本酒も評判です。店内は赤と黒を基調とした内装で、どこか懐かしい名作映画を思わせる雰囲気。1階には気軽に利用できるカウンター席があり、2階はデートや記念日、接待に最適な半個室、3階には大人数向けの座敷があり、宴会や家族の食事にぴったりです。観光や仕事で九州を訪れた際にも、ぜひ。
水炊き 善哉
これだけは食べてほしいベスト３
長崎県五島で育てられた「ハーブ鯖」を使い、ゴマの香ばしさと鯖の旨みが融合した『ごまさば（博多名物）』
臭みが少なく身に弾力がある、朝締めした「ハーブ鯖」を使用。この新鮮な鯖にオリジナルのゴマダレを絡ませることで、まろやかで風味豊かな味わいが引き立ちます。一口ごとにおいしさ広がる一品。
厳選された博多地鶏を8時間以上煮込んでつくられた極上の白湯スープを堪能できる『水炊き（1人前）』
鶏本来の旨みが余すところなく引き出され、スープには冷めるとゼリー状になるほど豊富なコラーゲンが溶け込んでいます。濃厚さと同時に、驚くほどあっさりとしたスープは旬の野菜との相性も抜群。
イカは直前まで生簀で泳がせ、注文後に取り出し捌き始めるため鮮度は抜群『呼子直送イカ活造り』
活造りならではのコリコリとした食感と、噛むごとに広がる自然な甘みが口の中で絶妙に調和。刺身として楽しんだ後は、揚げたてのサクサク天ぷらや、旨みが凝縮された塩焼きで味わうことができます。
料理人 / 山下 展史 氏 （ヤマシタ ヒロシ）
専門ジャンル： 和食全般
心からの笑顔を引き出す料理をつくることに情熱を注ぐ
1984年、宮崎県生まれ。自分のつくった料理を「おいしい」と笑顔で言ってもらえることが嬉しく、料理人の道を進むことを決意。その後、さまざまな飲食店で経験を重ね、多くの人と出会う。2023年、その腕前を見込まれて現在の会社に入社し、以来【水炊き 善哉】の料理人として活躍している。
写真
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視覚と味覚の両方を楽しませるような演出を行う
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一人でも気兼ねなくくつろげるカウンター席を完備
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周囲の視線を気にせず、リラックスした状態で接待を行う
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九州の郷土料理を楽しめる、デートにぴったりの和食料理店
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厳選された博多地鶏を8時間以上煮込んでつくられた極上の白湯スープを堪能できる『水炊き（1人前）』
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イカは直前まで生簀で泳がせ、注文後に取り出し捌き始めるため鮮度は抜群『呼子直送イカ活造り』
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長崎県五島で育てられた「ハーブ鯖」を使い、ゴマの香ばしさと鯖の旨みが融合した『ごまさば（博多名物）』
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仲間との楽しいひとときを盛り上げてくれる、絶品のコース料理
水炊き 善哉の店舗情報
基本情報
| 店名 | 水炊き 善哉 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1402 092-522-0101 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡市地下鉄七隈線 渡辺通駅 徒歩5分 福岡市地下鉄七隈線 薬院駅 徒歩9分 |
| アクセス | 渡辺通駅2番出口より徒歩5分。日赤通りを南下、西日本シティ銀行渡辺通支店を過ぎた角を左折してすぐ。 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区清川1-11-8 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 70人 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
