ディナー：20000円 ランチ：7700円 
恵比寿駅 徒歩6分 
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- プロフィール
- 私がオススメするお店
五十嵐 明良 氏 イガラシ アキラ
料理人としてカウンターに立つことに憧れを抱いて
1976年、神奈川県生まれ。カウンターに立つ料理人の姿への憧れから、この仕事を目指した。19歳の頃より、西麻布の料理店【つくし】で13年間にわたり修業を積む。その後独立し、現在の【和の食いがらし】を開く。「まじめ」をコンセプトにした同店には、料理に使う“素材”や、それを食べる“人”まで、あらゆるものに対して真摯に向き合う料理人の姿勢が反映されている。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 31年
自慢の一品
季節の味わいを堪能できる『炊き込みご飯』
春の「筍」や夏の「鮎」。秋の「松茸」に冬の「牡蠣」など、旬の食材を使った五十嵐氏自慢の『炊き込みご飯』を堪能できます。ふんわり芳ばしい香りまでもご馳走に。
こだわりの食材
昆布だけで炊く、まろやかな味わいの『すっぽん鍋』
服部中村養鼈場から仕入れた「すっぽん」は、くさみがないのが特徴。夏は天然、冬は養殖のものを使用しています。昆布だけで炊いた「すっぽん」は、格別なおいしさです。
- こだわり食材
- ウニ 、 スッポン 、 鮮魚全般
おもてなしの流儀
一人ひとり、ゲストのニーズに合わせた温かなもてなしを
「会話を中心に楽しまれる方から、静かにお食事を楽しみたい方まで、当店にはさまざまなお客様が足を運んでくださいます。だからこそ、お一人おひとりに合わせた接客を心がけています。」と五十嵐氏。
肩肘張らずにのんびりできる居心地の良さ
【和の食いがらし】には、遅くまでいらっしゃる方が多く、リラックスして食事とお酒を楽しめる雰囲気があります。肩肘張らずに、のんびりと季節の味わいを楽しんでみてはいかがでしょう。
和の食いがらしの店舗情報
基本情報
| 店名 | 和の食いがらし |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1987 03-3447-9893 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東日本山手線 恵比寿駅 徒歩6分 |
| アクセス | JR「恵比寿駅」東口から白金方面へ。バス通りからファミリーマートを過ぎ「恵比寿4丁目交差点」を右折。 |
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿4-9-15 HAGIWARA BLDG5-2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 個室4席／カウンター8席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://wanoshoku-igarashi.jp/information |
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