ナガサキワショクソウジュウ

長崎和食 惣重

050-5870-7237

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静かな通りの大人の隠れ家、旬の魚介や野菜でつくる逸品と旨い地酒をゆっくり味わう

【長崎和食 惣重】は、どこか懐かしい伝統的な和食を楽しめる店。食材は、料理人自ら吟味して選んだ、良質な季節の魚介や野菜、農家から直接仕入れた長崎赤かぶ、唐人菜などの長崎伝統野菜などを使用。選りすぐった食材の旨さを引き出し、舌と目で季節を味わえる和の逸品に仕上げます。通常のコースに加え、河豚、すっぽん、鱧など旬の絶品食材を満喫できる季節限定コースも各種用意。和食に合う地酒は、長崎の酒を中心に揃えています。また、木の風合いを生かした店内は、落ち着いた雰囲気で、白木の一枚板を使ったカウンター席、16名まで対応できる座敷の個室を完備。旨い一皿をゆっくり味わう「ひとり飯」から会食まで、幅広く使える店です。

長崎和食 惣重
これだけは食べてほしいベスト3

松茸の香りがたまらない『松茸の土瓶蒸し』

松茸に加え、海老や鶏を使い、カツオ出汁でつくった土瓶蒸し。スダチをきゅっと絞って振り掛け、爽やかな風味を添えていただきます。秋を感じさせる逸品です。

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松茸の香りがたまらない『松茸の土瓶蒸し』

高級魚を使った絶品料理『あかむつ煮つけ』

酒、しょうゆ、みりん、砂糖を用いた、和食の定番ともいえる煮魚料理です。あかむつの旨みを生かした、あっさりとした味わいに仕上げています。

高級魚を使った絶品料理『あかむつ煮つけ』

料理人 / 村上 圭介 氏 (ムラカミ ケイスケ)

専門ジャンル:和食全般

図画・工作好きの少年が選んだ料理人の道

1972年、長崎生まれ。子どもの頃から手先が器用で、図画・工作が大好きだった。「何かものを作る仕事がしたい」と考えていた。そんな想いが、料理人の道につながった。23歳で長崎県内の和食店に勤務。厳しい修行を重ね、調理の基本から身に付けていった。その後、いけす料理店、居酒屋、割烹料理店でも経験を積み、さらに腕を磨いた。2017年夏からは、【長崎和食 惣重】の厨房に立ち、和食の逸品をつくり出す日々を送っている。

プロフィールを見る

村上 圭介 氏

長崎和食 惣重の店舗情報

基本情報

店名 長崎和食 惣重
TEL

050-5870-7237

095-895-7473

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最寄駅 長崎電鉄線 思案橋駅 徒歩5分
アクセス 思案橋駅より寺町方面に徒歩5分
住所 長崎県長崎市鍛冶屋町3-2 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
17:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 21人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 )
席数形態 個室:3部屋(4名様、4名様、6名様)・カウンター5席
駐車場 なし

近くにコインパーキング、立体駐車場など有ります。

詳細情報

こだわり
備考 ・ご予約のキャンセルに関しまして、前日は50%、当日は100%頂戴致します。
・お座敷は3名様からとなります。

●姉妹店「バー グランダッド 」は下記URLよりご覧下さい☆
https://hitosara.com/0006070314/

このお店からのお知らせ

2017.11.10

長崎県五島市の郷土料理!

長崎県五島市の郷土料理でもある、箱フグの味噌焼きを1年を通して御用意しております。

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