日本の食材の魅力を音楽のような18皿のコースで表現するフレンチ

お店の写真を募集しています

お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

ミシュラン一つ星の人気フレンチ【Crony】が、東麻布に移転オープン。大通りから一本入ったガラス張りの瀟酒な一軒家は、非日常ながら心地よい空気が流れています。店名の“茶飲み友達”を象徴するように、まずは一杯の緑茶でゲストをもてなします。ここから始まるコースは日本食材にフォーカスした全18品。北欧とフランスのエッセンスが交錯する繊細で可愛らしい前菜や、食材の力をガツンと感じる野菜料理、そして素材本来の魅力を極限にまで引き出す火入れの技術が際立つ魚料理に肉料理と、魅力的なラインナップで飽きることなく楽しめます。春田シェフの、美しく研ぎ澄まされた料理に小澤ソムリエがあわせるワインの世界も魅力的です。

Crony（クローニー）
これだけは食べてほしいベスト３

栃木佐野　岡さんの『菊芋　鯖』

「岡さんの菊芋はすごく糖分が高いので、シンプルに火入れしてあげれば、菊芋が持つ糖分だけで甘く香ばしい香りと焼き目がつきます」と小澤さん。そこに鯖の脂を加えることで菊芋の瑞々しさを表現。

メニューを見る

栃木下野　秋山さんの『無農薬の女峰　ミルク』

甘味、酸味、香りのバランスが良い無農薬で作られた女峰を使った“大人のイチゴミルク”。酸味のあるいちごに、ミルクと砂糖を加え、スプーンで潰して食べた、春田シェフの幼少期の記憶から生まれた一皿。

栃木下野　秋山さんの『ほうれん草　帆立貝』

春田シェフが惚れたほうれん草は、本来の苦み、青臭さがきちんと表現されたもの。その香りや味がダイレクトに伝わるように、濃厚なほうれん草のソースが主役にした料理です。肉厚の帆立貝はあくまでも脇役。

料理人 / 春田　理宏氏（ハルタ　ミチヒロ）

専門ジャンル：フランス料理

最先端のセンスを、確かな技術で昇華する新鋭シェフ

1987年生まれ。高校調理科を卒業後、福岡のホテルに就職。20歳でフランスに渡り、アルザス、ペリゴール、プロヴァンスなどの各地を回った後パリの三つ星【Ledoyen】で勤務。帰国後、東京の三つ星【Quintessence】を経て、注目され始めた北欧料理に目を向け、デンマークの一つ星【KADEAU】、ノルウェーの二つ星【MAAEMO】で研鑽を積む。帰国後に【Tirpse】のシェフとして一つ星獲得に貢献。2016年12月より【Crony】シェフに就任。

プロフィールを見る

小澤　一貴氏

ユーザー投稿写真

すべての写真表示

このお店が紹介された記事

Crony（クローニー）の店舗情報

基本情報

店名	Crony（クローニー）
TEL	050-5263-8566 03-6712-5085 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	地下鉄大江戸線赤羽橋駅徒歩1分
アクセス	地下鉄大江戸線　赤羽橋駅より徒歩1分
住所	東京都港区東京都港区東麻布1-20-3 地図を見る
営業時間	【平日・土・祝・祝前】 18:00～02:00
定休日	日曜日不定休あり、12/31～1/5まで休み空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 20000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	27人 ( 宴会・パーティー時着席:27人 )
席数形態	完全個室あり、会食向けの座席あり、デート向けの座席あり
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可個室ありワイン充実ソムリエがいる深夜営業あり外国語対応可（英語）外国語対応可（フランス語）カトラリー（洋食器）の用意あり完全禁煙貸切応相談
ホームページ	http://www.fft-crony.jp