ニホンリョウリヒシヌマ

日本料理 菱沼

050-5263-1210

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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ソフト面からハードまで、日本料理の美しさ、その世界観を時代に合わせて提案し続ける

AXISビルの地下1階、ゆるやかなスロープから入店すると一切段差のない2つの個室とダイニングが広がります。席に座ればじんわり床暖房のぬくもりが。店内はバリアフリーで、足元が冷えがちな女性からご年配まで、すべての人が快適に過ごせるように配慮されています。早くから和食とワインとのマリアージュを提案しており、築地より仕入れる旬の素材をふんだんに使った日々内容を変えるコース料理と、130種以上のワインを常備します。時代の求めに応じて出汁の取り方や料理の提案を変化させ、接待の席には手間のかからない料理を、家族の集まりには子供も楽しめる提案をなど、ソフト、ハード両面の心配りで充実の時間を約束してくれます。

日本料理 菱沼
これだけは食べてほしいベスト3

フォアグラのようななめらかな舌触り『あん肝ポン酢』

刺身で食べられるほど鮮度のいいあん肝を仕入れ、丁寧に掃除して蒸し上げます。橙のポン酢でいただきます。

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フォアグラのようななめらかな舌触り『あん肝ポン酢』

ふぐコースや季節のコースで登場『ふぐの唐揚げ』

身の厚いショウサイフグやヒガンフグを唐揚げに。カリッと香ばしく、ふわりとした身の食感が楽しめます。

ふぐコースや季節のコースで登場『ふぐの唐揚げ』

海老しんじょうの蒸し物

その時期一番いい海老を使って蒸し上げます。芝えびはふんわり車えびははじけるような美味しさです。

海老しんじょうの蒸し物

料理人 / 菱沼 孝之 氏 (ヒシヌマ タカユキ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

開店してから32年以上、独自の感性で日本料理の世界を切り開く

1956年生まれ、埼玉県川越市出身。季節を映す表現方法として日本料理に魅了され、料理人を目指す。香川調理師専門学校を卒業後、銀座【鶴の家】など都内の日本料理店を数店修業後、1985年【日本料理 菱沼】を港区三田にオープン。2005年、港区六本木に移転。32年以上にわたって、ワインに合い、ごはんにも合う料理を提案し続ける。『ミシュランガイド東京』では創刊より10年連続で星を獲得。食育にも熱心で著書や講演活動も。

プロフィールを見る

菱沼 孝之 氏

日本料理 菱沼の店舗情報

基本情報

店名 日本料理 菱沼
TEL

050-5263-1210

03-3568-6588

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最寄駅 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩3分
都営地下鉄大江戸線 麻布十番駅 徒歩8分
アクセス 東京メトロ日比谷線「六本木駅」下車徒歩3分
住所 東京都港区六本木5-17-1 AXISビルB1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ランチ 11:30〜14:00 (L.O.13:00)
【平日・土・祝前】
ディナー 18:00〜23:00 (L.O.22:00)
定休日 日・祝日
貸し切りの場合営業いたします。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
【ランチ】
4000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 宴会・パーティー時 立席:100人 着席:45人
駐車場 あり

建物内にコインパーキング有 300円/30分

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 個室あり
  • 日本酒充実
  • ワイン充実
  • 貸切可
  • 携帯がつながる
  • 駐車場あり
  • バリアフリー
  • 英語メニューあり
  • お子様連れ可
  • 10名席あり
  • 20名席あり
  • 30名席あり
  • 31名以上席あり
  • お子様・キッズメニューあり
  • フードアレルギー対応可
  • カウンター席あり
  • 全面禁煙
  • 中国語メニューあり
ホームページ http://www.restaurant-hishinuma.jp/
備考 店内全面床暖房を施しバリアフリー仕様。
ベビーカーや車いすで入店可能です。

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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