シキノオリョウリコヤシキ

四季のお料理 こやしき

050-5263-8944

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江藤 常博 氏 エトウ ツネヒロ

夫婦二人で切り盛りし、アットホームなお店づくりを心がける

1972年、福岡県生まれ。父が料理人だったこともあり、その背中を見るうちに自然と料理の世界に足を踏み入れていたという江藤氏。博多の【日本のお料理 稲垣】などさまざまな店で修業をしたのち、父と共に【料亭こやしき】で活躍。2008年より【四季のお料理 こやしき】を開業した。夫婦二人で店を切り盛りし、アットホームなお店づくりを心がけているという。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
32年

自慢の一品

ご好評を頂いているお店自慢の逸品『季節の炊き合わせ』

『前菜』でお出ししている『季節の炊き合わせ』は、ランチなどにも一緒にお出しし、ご好評をいただいているひと品。こちらを目当てに通われている方も多くいるお店自慢の逸品です。

こだわりの食材

目利きの腕と調理の腕、両方合わせて料理人の技術の見せ所

食材には直に接し、手で触れてその状態を確かめます。感触や見た目で状態を判断し、普通の食材でもよりおいしく調理する。目利きの腕と調理の腕、両方合わせて料理人の技術の見せ所だと考えています。

おもてなしの流儀

カウンターではお客さまとお話も。アットホームな日本料理店

夫婦2人で営んでいる、アットホームな日本料理店です。カウンターではお客さまとお話もさせて頂いております。ご家族でのお食事や各種宴会など、お気軽にご利用ください。

各種宴会や交流会、お見合いなど、さまざまに利用できるお店です

さまざまな用途でご自由に、幅広く利用していただきたいと考えております。各種宴会や交流会、お雛さまのお祝いやお見合いなど、多岐にわたってご利用できるお店です。

営業時間・定休日

営業時間

【火~金】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【平日・土】
ディナー 18:00~22:30 (L.O.21:00)

定休日

日・祝日

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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