カッポウイザカヤゼン

割烹居酒屋 膳

050-5263-9383

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A5ランク飛騨牛と新鮮な魚介を存分に味わえる。大人空間で上質なひとときを

【割烹居酒屋 膳】は、岐阜県高山市にある居酒屋。A5ランク飛騨牛を贅沢に使った料理をメインに据えており、サイコロステーキやにぎり寿司、ホルモン炒めなど様々な調理法でいただけます。柔らかくて口の中でとろけるような食感と、飛騨牛独自の上質な味わいは、一度食べたら病みつきに。富山や宮城などから直送している新鮮な魚介にも注目で、なんとその日に採れたものしか使用しないというこだわりよう。『膳のびっくり刺身盛り合わせ』はぜひ頼むべき一品です。お得なコース料理も提供していますので、宴会利用でも重宝するでしょう。大人向けな落ち着いた空間にて、お食事と会話を存分に楽しんでください。

割烹居酒屋 膳
これだけは食べてほしいベスト3

ジューシーな味わいが癖になる『飛騨牛塩ホルモン炒め』

塩胡椒のみでシンプルに炒めた飛騨牛のホルモンを、熱々の鉄板でいただきます。脂の香りが香ばしく、ジューシーな見た目からも食欲を誘います。お酒のあてにもご飯のおかずにもぴったりな一品です。

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ジューシーな味わいが癖になる『飛騨牛塩ホルモン炒め』

肉の旨味を存分に楽しめる『特上飛騨牛にぎり寿司』

A5ランク飛騨牛のモモの部位を使った炙り寿司。表面を軽く炙っただけの、レア状態で提供しています。口の中でとろけるほど柔らかく、飛騨牛の中でもトップクラスの味わいは一度味わったら病みつきに。

肉の旨味を存分に楽しめる『特上飛騨牛にぎり寿司』

イチボを贅沢にいただく『特上飛騨牛サイコロステーキ』

飛騨牛の中でも希少部位として名高いイチボを、贅沢に厚切りしたサイコロステーキ。綺麗なさしの入った上質な部分を、塩胡椒のみでいただきます。柔らかくてジューシーな肉本来の味を楽しめます。

イチボを贅沢にいただく『特上飛騨牛サイコロステーキ』

料理人 / 塚中 泉 氏 (ツカナカ イズミ)

専門ジャンル:和食全般

飛騨高山に来た方々に料理を通じて幸せを感じて欲しい

1963年生まれ、岐阜県出身。寿司職人の叔父の影響で、幼い頃から板前に憧れを持ち始める。高校卒業後に料理人を目指して上京し、割烹にて10年ほど修業を積む。飛騨高山に戻ってからは居酒屋を開業し、さらに料理人としての腕を磨く。【割烹居酒屋 膳】は、自身2店舗目として2005年にオープン。飛騨高山でおいしい食事を味わってほしいという思いを胸に、日々料理作りに勤しんでいる。

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塚中 泉 氏

割烹居酒屋 膳の店舗情報

基本情報

店名 割烹居酒屋 膳
TEL

050-5263-9383

0577-35-5852

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最寄駅 JR高山本線 高山駅 徒歩5分
アクセス JR「高山駅」から国分寺通りを進み「国分寺東」交差点を左折後170m先右折すぐ
住所 岐阜県高山市末広町71 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.23:00)
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円

設備情報

キャパシティ 28人
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
ホームページ http://www.hida-izakaya.com/

このお店からのお知らせ

2017.07.14

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