ギンザカナワ

銀座 かなわ

050-5263-9727

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養殖まで手掛ける牡蠣の老舗料理店を本店に持ち、新鮮で濃厚な牡蠣を日々提供

牡蠣を中心に、旬の魚介料理を提供している【銀座 かなわ】。瀬戸内海の生食海域である「大黒神島深浦」で養殖されたかなわオリジナルの牡蠣「大黒神」は、塩味と甘味のバランスが絶妙で味も濃厚。毎日、広島から直送されるため、提供されるすべての牡蠣を生でいただくことができます。かなわ名物『カキの土手鍋』は、甘みのある特製土手味噌をベースに、あっさりとした味わいが魅力。合わせるお酒は、牡蠣との相性を一番に考え、「広島と同じ水で作られた広島産のものを提供したい」と、日本酒をはじめワインなど広島産の物をラインナップ。くつろぎの空間で、こだわりのお酒と旬の魚介を楽しんでみてはいかがでしょうか。

銀座 かなわ
これだけは食べてほしいベスト3

5種類の殻つき牡蠣が堪能できる『オイスタープレート』

この日は塩気と甘味が共存した牡蠣「大黒神」の他、若くてクセのない「先端」、肉厚な「カキ小町」や濃厚な「広島」「宮島」など。

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5種類の殻つき牡蠣が堪能できる『オイスタープレート』

牡蠣も米もふっくらと炊きあがった『土鍋炊き(牡蠣飯)』

牡蠣本来の味を引き出すために、鰹出汁で薄めに味付け。米は牡蠣との相性を考え、福島県産コシヒカリを使用しています。二〜三人前:2670円/四〜五人前:3620円

牡蠣も米もふっくらと炊きあがった『土鍋炊き(牡蠣飯)』

『カキの土手鍋』はオリジナルの牡蠣「大黒神」がたっぷりと入ったかなわの名物

赤味噌、白味噌、八丁味噌をブレンドした、塩分控えめのオリジナル土手味噌を使用。あっさりとした味わいでクセになる逸品です。一人前 2860円〜

『カキの土手鍋』はオリジナルの牡蠣「大黒神」がたっぷりと入ったかなわの名物

料理人 / 植木 武 氏 (ウエキ タケシ)

専門ジャンル:和食全般

都内の和食店やホテルを経て、【銀座 かなわ】で腕をふるう

1973年3月25日生まれ。東京都出身。小学生の頃から自らキッチンに立つほどの料理好きだったという植木氏。調理専門学校を卒業後、都内のホテルや和食店を経て、2006年に【銀座 かなわ】へ。「どうしたらより牡蠣を美味しく食べて頂けるか」を常に念頭に置き、日々調理場に立っています、とのこと。

プロフィールを見る

植木 武 氏

銀座 かなわの店舗情報

基本情報

店名 銀座 かなわ
TEL

050-5263-9727

03-3572-2325

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最寄駅 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分
JR各線 有楽町駅 徒歩5分
アクセス 東京メトロ丸ノ内線・銀座線『銀座駅』B5出口より徒歩3分/JR山手線『有楽町駅』より徒歩5分
住所 東京都中央区銀座6-7-7 第三岩月ビルB1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30〜14:30
【平日】
ディナー 17:00〜22:30 (L.O.21:30)
【土・日・祝】
ランチ 11:30〜15:00 日、祝日はお休みさせて頂く場合がございます。
【土・日・祝】
ディナー 17:00〜21:00 (L.O.20:00) 日、祝日はお休みさせて頂く場合がございます。
定休日 不定休
日曜、祝日はお休みさせて頂く場合がございます。詳しくはお問合せ下さい。8/5お休み、8/6営業いたします。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
7000円〜10000円
【ランチ】
1250円
1250円〜3240円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 32人
席数形態 半個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 喫煙可
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 個室あり
  • 日本酒充実
  • 貸切可
  • バリアフリー
  • お子様連れ可
  • 10名席あり
  • 20名席あり
  • 30名席あり
  • 飲み放題あり
  • ランチメニューあり
  • フードアレルギー対応可
  • カウンター席あり
  • 喫煙可

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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