ディナー：10000円 ランチ：5000円 
日本橋駅 徒歩4分 
無休 
d払い
大宅 康平 氏 オオヤ コウヘイ
憧れ、且つ、目標である背中を追い続ける料理長
1978年、東京都出身。割烹料理店では7年、その後、会席料理店で6年間修業を積んできたという生粋の和食料理人。海外へも渡り、日本の文化でもある「和食」を一筋に料理を手掛けてきた。現在は【京都瓢喜八重洲店】の料理長。憧れであり、尊敬している料理人に追いつき、そしていつかはその背中を追い越していくことを目標に、日々精進を続けている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 29年
- 師匠
- 兵藤氏
- 修業したお店
- 赤坂 木都里亭
自慢の一品
春夏秋冬の美味しさと美しさを堪能できる「会席」
日本古来からの格式を重んじ、現代の食材や気品を織り交ぜたメニューを作成。先付や椀物、八寸など、どの一皿からも四季を感じていただけるような美しさや、彩りに留意し盛り付けにも細心の注意を払っています。
こだわりの食材
独自のルートで買い付ける日本三大ブランド牛のひとつ「近江牛」
「近江牛」は、味わい、香り、そして美しさなど、どの角度から見ても素晴らしい食材です。「白金豚」は、飼料・環境にもこだわり飼育。四季折々でかわっていく日本酒も、ぜひ一緒にお楽しみください。
- こだわり食材
- 牛肉全般 、 豚肉全般
おもてなしの流儀
つくり手からお客様へ。美味しさに楽しさを添えて
出来上がるまでの工程や食材の知識が加わることで、より一層親しみを感じながら召し上がっていただけると考えています。出来る限り料理長が、もしくは、熟知したスタッフが丁寧に説明をさせていただいます。
大切な時間をゆったりとくつろいでいただける完全個室
2名様～最大50名様までの多様な個室を完備しております。接待での人気が高く、掘りごたつ席はゆったりくつろげると好評です。しゃぶしゃぶやすき焼きは、スタッフが極力、取り分けのお手伝いさせていただきます。
京都 瓢嘻 八重洲店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 京都 瓢嘻 八重洲店 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-8074 03-5204-8067 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ銀座線 日本橋駅 徒歩4分 都営浅草線 日本橋駅 徒歩4分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線「日本橋」駅D1番出口から徒歩4分、都営浅草線「日本橋」駅D1番出口から徒歩4分です。 |
| 住所 | 東京都中央区日本橋3-13-11 油脂工業会館1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
無休 定休日なし、ただし臨時でお休みする場合がございます。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 店内パノラマ | |
|---|---|
| キャパシティ | 50人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:50人 ) |
| 席数形態 | ※完全個室、会食向けの座席、デート向けの座席あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 加熱式たばこ限定、一部のお席でご利用いただけます。お問い合わせくださいませ。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.hyoki.jp/shop/yaesu/ |
関連情報
| 姉妹店 |
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