ヒョウキカスイテイシンバシテン

瓢喜香水亭新橋店

050-5263-8069

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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京都の趣を感じられる雅な大人の空間で、季節の味を会席料理で味う幸せ

京都の風情をそのままに、季節の会席を味わうことのできる優雅で上質な和の空間。供されるのは日本料理を極めた料理長が仕上げる本格会席をはじめ、旬の京野菜をふんだんに使った蒸ししゃぶや、近江牛のステーキ会席。中でも「シロスキ」は、近江牛を使ったすき焼きを豆乳の“白いたれ”でいただく【瓢喜香水亭】オリジナル。こだわりの出汁の風味が効き、豆乳のまろやかな味わいが具材の旨みを引き立てます。全室個室の店内は和モダンの落ち着いた雰囲気。加えて専任スタッフの細やかなおもてなしが心地よく、ゆっくりと食事を愉しめます。大切な接待や家族のお祝いの席に、また宴会など【瓢喜香水亭】で上質な時間を堪能しませんか。

瓢喜香水亭新橋店
これだけは食べてほしいベスト3

日本三大ブランドのひとつ、滋賀県産「近江牛」

キメが細かく柔らかな肉質、上品な香りと脂の甘みが魅力の「近江牛」。すき焼きやしゃぶしゃぶでとろけるような食感を、ステーキで香りと凝縮した旨みを堪能しませんか。

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日本三大ブランドのひとつ、滋賀県産「近江牛」

まろやかでさっぱりとした味わいの白いたれでいただく「シロスキ」

すき焼きを、こだわりの出汁に豆乳を加えた特製の“白だれ”でいただく【瓢喜】オリジナルの一品。まろやかな豆乳と生姜のさっぱりとした味わいは、具材の旨みをやさしい味わいに変えてくれます。

まろやかでさっぱりとした味わいの白いたれでいただく「シロスキ」

四季折々の京野菜が持つ香りと旨みを堪能「蒸しゃぶ」

京野菜をベースに7~10種類の旬野菜を使用。特製の蒸籠でじっくりと蒸すことで野菜本来の旨みを味わえます。肉は白金豚と近江牛の2種。野菜と共にいただけば、肉の甘みが野菜の風味をより引き立てます。

四季折々の京野菜が持つ香りと旨みを堪能「蒸しゃぶ」

料理人 / 橋口 定敏 氏 (ハシグチ サダトシ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

日本料理の技に魅せられ、極めた後も更なる進化を続ける料理人

1969年、長崎県出身。漁師の家庭で育ち、幼い頃から新鮮な魚介を食べて育った橋口氏。「地元の魚を使った料理を多くの人に食べてもらいたい」と店を持つ夢を抱き、高校卒業後、築地の料亭で修業を始める。次第に日本料理の技術に魅了され、河豚料理店、日本料理店など様々な店舗でさらに技を磨き、2016年【瓢喜香水亭新橋店】【京都瓢喜新橋店】の料理長に就任。日本料理の伝統を基本に新しい料理を提供すべく、日々邁進している。

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橋口 定敏 氏

瓢喜香水亭新橋店の店舗情報

基本情報

店名 瓢喜香水亭新橋店
TEL

050-5263-8069

03-5510-9070

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最寄駅 東京メトロ銀座線 新橋駅 徒歩1分
JR各線 新橋駅 徒歩2分
アクセス 東京メトロ銀座線新橋駅A7出口徒歩1分。新橋駅日比谷口交差点角の「ペルサ115」ビル7階にあります。
住所 東京都港区新橋1-15-5 ペルサ115-7F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 17:30~22:30 (L.O.21:30)
【平日】
ランチ 12:00~14:30 (L.O.13:30) ※土曜日のランチはお休みです。
定休日 日・祝日
※土曜日のランチは休み。但し、ご予約をいただきました場合営業いたします。(6名様以上)

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
席数形態 完全個室
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
ホームページ http://www.kasuitei.jp/shop/shimbashi/
備考 ※当日キャンセルの場合、キャンセル料(100%)を頂戴いたします。あらかじめご了承ください。

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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2017.10.19

和モダンな空間

和モダンな空間で楽しいひと時をお過ごし下さい。

2017.10.19

京会席

京会席のご用意もございます。

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