ギンザワエン

銀座 和縁

050-5870-5445

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私がつくっています

宮地 康夫 氏

料理人
宮地 康夫 氏(ミヤチ ヤスオ)

専門ジャンル: 洋食全般

高級ホテルのシェフから熟成肉の達人へ。食を熟知した才人シェフ

1961年、広島県出身。実家が農業を営んでおり、小学生の頃から食事をつくっていたことから、料理人の道へ。神戸の老舗イタリア料理店でキャリアをスタート。伊丹や大阪の店を経て、【リーガロイヤルホテル東京】のレストランシェフを20年務める。“旨さの次元が違う”エイジングビーフに惚れ込み、銀座に鉄板焼【宮地】を、その後2011年に【銀座 和縁】を開店。熟練の腕と最高の食材で織りなす料理が、食通たちを魅了する。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 12:00~15:00 (L.O.14:00)
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:30)

定休日

不定休

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