銀座 和縁 | 料理メニュー

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■おすすめコース

• 【北海道フェア】活け蝦夷鮑 踊り焼きステーキ・エイジングビーフステーキ等全7品コース

  ◎先付◎季節のオードブル◎北海道羅臼産 活け蝦夷鮑 踊り焼きステーキ◎熟成国産牛エイジングビーフフィレステーキ 80g◎産地直送季節の焼野菜◎ガーリックライス　香の物　味噌汁◎デザート

  8980円

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  『熟成牛味比べコース』

  ◎季節の先付 ◎本日のオードブル ◎シェフオリジナル季節の逸品 ◎熟成和牛2種　味比べ ◎産地直送季節の焼野菜 ◎ガーリックライス ◎香の物 ◎お味噌汁 ◎季節の自家製デザート

  9280円

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  飲み放題付 【鉄板焼の醍醐味カウンターで楽しむ！】牛フィレステーキ・旬野菜等 ご宴会コース

  鉄板焼の醍醐味カウンターで接待、ご宴会を！
  ◎本日の先付◎季節の冷たい前菜◎国産牛フィレステーキ◎産地直送季節の焼野菜◎ガーリックライス 香の物 お味噌汁◎季節の自家製デザート◎飲み放題付※2時間制

  11000円

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  【和縁北海道フェア】羅臼直送の蟹 蝦夷鮑 熟成国産牛の鉄板焼！しめは特製蟹みそ入ガーリックライス！

  熟成和牛の達人 宮地シェフこだわりの
  エイジングを施した熟成国産牛ステーキ。
  
  今回は、
  北海道羅臼直送「蟹の鉄板蒸し焼き」
  「活け蝦夷鮑の踊り焼きステーキ」
  と共に贅沢にお楽しみ頂けます！

  14000円

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  【熟成和牛の達人が 牛肉好きのために贈る】エイジングビーフ 熟成和牛 肉尽くしコース

  熟成和牛の達人が、牛肉好きのために考案した
  エイジングビーフのみを使用したスペシャルコース。
  達人が贈るエイジングビーフの
  ランプのローストビーフとフィレステーキ
  炙り寿司、たたき等全9品。
  

  15000円

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  ※上記コースは、消費税・サービス料金込みの料金となります。
• 黒毛和牛エイジングビーフ

  ※消費税8％・サービス料金8％を頂戴いたします。
• 熟成30日国産牛フィレ　100g

  ※熟成日数は目安となっております

  7000円

• 熟成65日国産牛フィレ　100g

  ※熟成日数は目安となっております

  10000円

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  熟成国産牛シャトーブリアン　100g

  12000円

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  和牛エイジングハンバーグ　120g

  2500円

• 熟成30日銘柄牛　フィレ　100g

  ※熟成日数は目安となっております

  13000円

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  熟成30日銘柄牛　シャトーブリアン　100g

  ※熟成日数は目安となっております

  15000円

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  本日のSPエイジングビーフ

  シェフにお尋ねください。

  時価

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  銘柄熟成肉をネタにした『本日のエイジングビーフ炙り寿司』

  サーロイン、かめのこ、シンシンなど銘柄牛の希少部位にドライエイジングを施し、ほどよく炙って寿司に。口の中でとろけるような肉の旨みと味わいです。シェフが厳選した岩塩と炭塩の2種の味付けで、2貫でご提供。

  1600円

• *エイジングビーフ炙り寿司は、熟成状態により部位が変更される事がございます。
• ■単品

  ※消費税8％・サービス料金8％を頂戴いたします。
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  産地直送季節の焼野菜

  1600円

• 焼野菜各種

  時価

• ご飯セット（白飯、香の物、お味噌汁）

  1000円

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  ガーリックライス

  香の物、お味噌汁付き

  1600円

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  素材そのものの味を堪能できる『活け 蝦夷鮑踊り焼き』

  水槽の鮑を殻付きのまま取り出し、鉄板で手早く焼いて仕上げます。味付けは、焼くときに出る鮑のエキスをその場で焼き付ける「鮑塩」で。やわらかく甘い鮑の身がいっそう引き立ち、素材本来の旨さを味わえます。

  3000円

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  活　鮑

  11000円～

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  活　車海老

  2000円

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  活　伊勢海老

  ※要予約

  8000円

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  濃厚で重層的な旨みが広がる『フランス産フォアグラソテー』

  フランス産のフレッシュフォアグラを鉄板焼で、ふんわりとソテーに。素材自体が持つ濃厚でクリーミーな旨さに加え、熟成肉を1週間煮込んでとったスープからつくるデミグラスソースの深い味わいが絶品です。

  3000円

• シェフオリジナル季節の逸品
• 季節のオードブル

  1500円

• アイスクリーム

  500円

• 本日の自家製デザート

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