ディナー：10000円 
天神南駅 徒歩7分 
日・祝日 福岡博多前と東京江戸前を絶妙に掛け合わせた、食通も唸る珠玉のコース料理に出会う
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エントランスを進み、飛び石に導かれた先に広がる和空間。【鮓 枉駕】は、福岡産の食材にこだわった「福岡博多前」と、多様な細工が華やかな「東京江戸前」を融合した独創性あふれる寿司店です。コースは博多らしく鮓の前におつまみを出したスタイルを中心に、江戸前の技法を随所にとりいれた構成。店内は木を基調とした高級感あふれる造りになっており、中央に設えられたカウンターは計8席。隠れ家的な贅沢空間で、極上の逸品を堪能することができます。大人の社交場的な要素もありつつ、寿司屋の醍醐味を体験したいという若い客層にもお勧め。接待をはじめ、各種会合や記念日など、特別なひとときにふさわしい一軒です。
鮓 枉駕
これだけは食べてほしいベスト３
年間を通して、いつでも食べられる『金目の小鍋仕立て』
初めて来店した方に必ず出している料理です。味は金目鯛の出汁のみ。その中に金目鯛のカマ、豆腐、九条ねぎが入っています。素材の力で勝負した一品。
様々な工夫を凝らして仕上げている『トロ』 シャリは赤酢使用
シャリは赤酢を使用。口に入った瞬間、とろけるトロの旨味と赤酢のシャリが融合。極上の美味を醸し出します。米粒がたつようにと米の炊き方にもこだわり、赤酢のシャリ・白酢のシャリをネタに合わせて使い分けてい。
料理人 / 木村 聡文 氏 （キムラ トシフミ）
専門ジャンル： 寿司
熱い思いを胸に自身の夢を行動力で叶えた料理人
1977年生まれ、大阪府出身。「以前から自分の店を持ちたかった。家に友達が来ることが多く、そういった場所をつくりたかった」と語る木村氏。地元大阪で修業を開始し、その後、熊本のホテルで4年間腕を磨く。大阪に戻る途中に寄った福岡。その土地柄に魅了され、福岡で10年間の寿司職人を経験。現在に至る。
写真
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エントランスに並ぶ飛び石が、隠れ家的な名店へといざなう
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程よい距離感で大人の会話を楽しむのが、寿司屋の醍醐味
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高級感をたたえた和みの和空間で、絶品料理を堪能
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「博多前」と「江戸前」の融合。特別な人へのおもてなしに
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年齢性別を問わず、多くの方に来てほしい
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様々な工夫を凝らして仕上げている『トロ』 シャリは赤酢使用
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カツオと昆布の出汁を効かせた『おちこと姫チンゲン』
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年間を通して、いつでも食べられる『金目の小鍋仕立て』
鮓 枉駕の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮓 枉駕 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6672 092-741-7011 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄七隈線 天神南駅 徒歩7分 |
| アクセス | 地下鉄七隈線「天神南駅」より徒歩7分 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区春吉3-14-32 サンライトマンション1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
