スシオウガ

鮓 枉駕

050-5263-6672

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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福岡博多前と東京江戸前を絶妙に掛け合わせた、食通も唸る珠玉のコース料理に出会う

エントランスを進み、飛び石に導かれた先に広がる和空間。【鮓 枉駕】は、福岡産の食材にこだわった「福岡博多前」と、多様な細工が華やかな「東京江戸前」を融合した独創性あふれる寿司店です。コースは博多らしく鮓の前におつまみを出したスタイルを中心に、江戸前の技法を随所にとりいれた構成。店内は木を基調とした高級感あふれる造りになっており、中央に設えられたカウンターは計8席。隠れ家的な贅沢空間で、極上の逸品を堪能することができます。大人の社交場的な要素もありつつ、寿司屋の醍醐味を体験したいという若い客層にもお勧め。接待をはじめ、各種会合や記念日など、特別なひとときにふさわしい一軒です。

鮓 枉駕
これだけは食べてほしいベスト3

カツオと昆布の出汁を効かせた『おちこと姫チンゲン』

冷たい炊き合わせで清涼感を出しています。この料理以外にも、出され る品数は20種類以上。

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カツオと昆布の出汁を効かせた『おちこと姫チンゲン』

年間を通して、いつでも食べられる『金目の小鍋仕立て』

初めて来店した方に必ず出している料理です。味は金目鯛の出汁のみ。その中に金目鯛のカマ、豆腐、九条ねぎが入っています。素材の力で勝負した一品。

年間を通して、いつでも食べられる『金目の小鍋仕立て』

様々な工夫を凝らして仕上げている『トロ』 シャリは赤酢使用

シャリは赤酢を使用。口に入った瞬間、とろけるトロの旨味と赤酢のシャリが融合。極上の美味を醸し出します。米粒がたつようにと米の炊き方にもこだわり、赤酢のシャリ・白酢のシャリをネタに合わせて使い分けてい。

様々な工夫を凝らして仕上げている『トロ』 シャリは赤酢使用

料理人 / 木村 聡文 氏 (キムラ トシフミ)

専門ジャンル:寿司

熱い思いを胸に自身の夢を行動力で叶えた料理人

1977年生まれ、大阪府出身。「以前から自分の店を持ちたかった。家に友達が来ることが多く、そういった場所をつくりたかった」と語る木村氏。地元大阪で修業を開始し、その後、熊本のホテルで4年間腕を磨く。大阪に戻る途中に寄った福岡。その土地柄に魅了され、福岡で10年間の寿司職人を経験。現在に至る。

プロフィールを見る

木村 聡文 氏

鮓 枉駕の店舗情報

基本情報

店名 鮓 枉駕
TEL

050-5263-6672

092-741-7011

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最寄駅 地下鉄七隈線 天神南駅 徒歩7分
アクセス 地下鉄七隈線「天神南駅」より徒歩7分
住所 福岡県福岡市中央区春吉3-14-32 サンライトマンション1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
17:00~00:00 (L.O.23:00)
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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