ディナー：15000円 
栄駅 徒歩10分 
不定休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
林 薫 氏 ハヤシ カオル
培ってきた和食の技を、郷土料理の名店で生かす
1972年、岐阜県生まれ。岐阜・瑞浪の炉端焼きの名店【御料理 柳家】の次男として育ち、大阪の辻調理師専門学校を卒業後、北新地の割烹【味菜】で修業を積む。その後、名古屋の和食店や実家である【御料理 柳家】などで研鑽を積んだ後、2014年に【御料理 柳家 錦】開店に伴い、店長に。2016年6月に移転し、現在に至る。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 32年
自慢の一品
錦店だけの特別メニュー「すっぽんコース」
錦店のみで扱っている特別コースです。刺身、から揚げ、鍋、雑炊と、その日に卸したすっぽん全てを使ったコースをお値打ちに価格で提供。冬眠する前の11月半ばまでは楽しめます。
こだわりの食材
鮎や鰻、ジビエなど、定評のある本店と同じ食材を使用しています
夏の天然鮎や鰻、秋のキノコ、冬の鹿や熊などのジビエなどは岐阜の本店と同じ食材を使っています。ほかにも、長良川上流で育った天然もののすっぽんを使用したりと、自然の恵みを堪能していただけます。
おもてなしの流儀
素材の良さをしっかりとお伝えしたいと考えています
基本は焼いて出すだけのお店なので、素材の良さを追求しています。例えば日本一の鮎だと言われている、和良鮎などを最高の状態で出す。それを、しっかりと説明することで、満足して帰って頂きたいと思います。
掘りごたつの個室は、接待や記念日に
岐阜の本店は4名様からですが、当店は2名様からご利用頂けます。名古屋の錦という便利な土地柄もあり、使いやすいところが魅力でしょう。掘りごたつの個室も感じしていますので、接待などのご利用もどうぞ。
御料理 柳家 錦の店舗情報
基本情報
| 店名 | 御料理 柳家 錦 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-7461 080-1589-7070 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 名古屋市営地下鉄各線 栄駅 徒歩10分 名古屋市営地下鉄各線 伏見駅 徒歩10分 |
| アクセス | 名古屋市営地下鉄各線「栄駅」・「伏見駅」から徒歩10分。 栄駅から433m |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区錦3-12-30 第2ワシントンアネックス1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER |
設備情報
| 駐車場 | なし |
|---|
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
