オンリョウリヤナギヤニシキ

御料理 柳家 錦

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 ディナー:15000円
  • 最寄り駅 栄駅 徒歩10分
  • 定休日 不定休

050-5263-7461

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

日本を代表する郷土料理の名店の味をそのまま名古屋でも

岐阜の天然の食材にこだわり、食通の間で聖地のように囁かれている郷土料理の名店の一つ、岐阜・瑞浪の【柳家】。その姉妹店が、名古屋の中心街・錦に位置するこの【御料理 柳家 錦】です。使う食材は、本家と同じ。秋冬はジビエ、夏は鮎や鰻、秋は松茸やきのこなど、日本で獲れるものとしては最高級の山の幸を堪能できます。本店と同じ、12~15品の逸品が並ぶ『おまかせコース』に加え、夏~秋の『すっぽんコース』は、【柳家 錦】のみで味わえるオリジナル。2016年6月に移転し、より寛げる空間になった当店では、2名からの来店が可能。接待や気の置けない仲間での会食など、かけがえのない逸品を気軽に使える雰囲気も人気の秘訣です。

御料理 柳家 錦
これだけは食べてほしいベスト3

すっぽん鍋

各部位を使ったすっぽんの鍋。良質な出汁が出るので、水と美味しい酒のみで仕上げます。

メニューを見る

すっぽん鍋

岐阜県下の名鮎を炭火で丁寧に仕上げた『天然鮎 塩焼き』

「和良鮎」や「馬瀬鮎」「郡上鮎」など岐阜県下の名川で取れる天然鮎を使用。丁寧な下処理で仕上げた逸品は、5月下旬から11月半ばまで。

岐阜県下の名鮎を炭火で丁寧に仕上げた『天然鮎 塩焼き』

希少な天然ものを優れた焼きで味わえる『天然鰻 蒲焼』

夏場を代表する名物のもう一つが天然鰻。天然物特有の野性味を、丁寧な下処理と独自の焼きによって除き、旨みのみを残した洗練された逸品。炊き立てのタレご飯を付けるサービスを嬉しい限り。

希少な天然ものを優れた焼きで味わえる『天然鰻 蒲焼』

料理人 / 林 薫 氏 (ハヤシ カオル)

専門ジャンル:和食全般

培ってきた和食の技を、郷土料理の名店で生かす

1972年、岐阜県生まれ。岐阜・瑞浪の炉端焼きの名店【御料理 柳家】の次男として育ち、大阪の辻調理師専門学校を卒業後、北新地の割烹【味菜】で修業を積む。その後、名古屋の和食店や実家である【御料理 柳家】などで研鑽を積んだ後、2014年に【御料理 柳家 錦】開店に伴い、店長に。2016年6月に移転し、現在に至る。

プロフィールを見る

林 薫 氏

御料理 柳家 錦の店舗情報

基本情報

店名 御料理 柳家 錦
TEL

050-5263-7461

080-1589-7070

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 名古屋市営地下鉄各線 栄駅 徒歩10分
名古屋市営地下鉄各線 伏見駅 徒歩10分
アクセス 名古屋市営地下鉄各線「栄駅」・「伏見駅」から徒歩10分。 栄駅から433m
住所 愛知県名古屋市中区錦3-12-30 第2ワシントンアネックス1F 大きな地図を見る
営業時間
18:00~ (夜は予約で二人から、昼は完全予約で人数が揃えば貸し切り営業)
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER

設備情報

駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり

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