ドミニクブシェトーキョー

ドミニク・ブシェ トーキョー

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:23000円 ランチ:8000円
  • 最寄り駅 銀座駅 徒歩5分
  • 定休日 不定休

050-5263-6818

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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デートや接待におすすめ。シャンパンとともに味わうドミニク・ブシェ氏の本格フレンチ

パリで人気のドミニク・ブシェ氏の本格フレンチを日本に居ながら楽しめる【ドミニク・ブシェ トーキョー】。コンセプトに「エリタージュ(継承)」を掲げ、ドミニク氏が見てきたフランス料理に現代風アレンジを加えた創造性にあふれる料理の数々を楽しむことができます。中でも『オマールブルーのパルマンティエ ブールキャビア』は代表的なメニューのひとつで、最高級のオマールエビを深みのあるソースでいただく逸品です。内装はパリのアパルトマンをイメージした落ち着いた雰囲気。店中央には煉瓦づくりのワインカーヴがあり、食前酒や食後酒を楽しむことができます。デートや接待など、特別な食事に最適なレストランです

ドミニク・ブシェ トーキョー
これだけは食べてほしいベスト3

ミルキーな味わいの『乳のみ仔牛のロティ 旬野菜 オニオンキャラメリゼ風味のジュ』

ミルキーな味わいの若い牛を使用しているので、ペロッと食べられる肉料理となっています。仔牛の骨と肉からとったジュと甘くなるまで炒めたソースでいただきます。

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ミルキーな味わいの『乳のみ仔牛のロティ 旬野菜 オニオンキャラメリゼ風味のジュ』

2000年 牛テールの赤ワイン煮込み トリュフ風味のじゃがいものピュレ 野菜のグラッセ

2000年 牛テールの赤ワイン煮込み トリュフ風味のじゃがいものピュレ 野菜のグラッセ

「エリタージュ(継承)」がコンセプトの『オマールブルーのパルマンティエ ブールキャビア』

1990年代後半、ドミニクシェフがホテル・ド・クリヨンで働いていた時の料理を現代風に再構築。いくらを加えることで日本らしさも加え、伝統的なブール・ブランにキャビアを加えた深みのあるソースの味わいです。

「エリタージュ(継承)」がコンセプトの『オマールブルーのパルマンティエ ブールキャビア』

料理人 / ドミニク・ブシェ 氏 (ドミニク・ブシェ)

専門ジャンル:フランス料理

少年の頃の夢を実現。本格フランス料理を日本へ

1952年、フランス生まれ。1974年よりジョエル・ロブション氏の右腕として活躍し、1976年アシスタント・シェフに昇進。1981年には【トゥール・ダルジャン(ミシュラン3ツ星)】の総料理長を任される。1997年から【ホテル・ド・クリヨン(ミシュラン2ツ星)】の総料理長に就任。2002年にはレジオン・ドヌール勲章を受章、2007年にはフランス文化大臣よりシュバリエ国家功労賞を授与される。2013年に日本に出店し、現在に至る。

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ドミニク・ブシェ 氏

ドミニク・ブシェ トーキョーの店舗情報

基本情報

店名 ドミニク・ブシェ トーキョー
TEL

050-5263-6818

03-6264-4477

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

最寄駅 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分
東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩3分
アクセス 東京メトロ各線銀座駅A13番出口より徒歩5分。東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅6番出口より徒歩3分です。
住所 東京都中央区銀座1-5-6 銀座レンガ通り福神 ビル2F 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 12:00〜 (L.O.13:30)
ディナー 18:00〜 (L.O.20:30)
定休日 不定休
2017年5月より日曜日営業致します。夏季休暇 2017年 8月13日〜20日 冬季休暇(12月下旬〜1月上旬)

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
23000円
【ランチ】
8000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:60人 着席:30人 )
席数形態 プライベートルーム(最大8名様)
ルームチャージ ランチ10000円、ディナー20000円(税・サービス料込)
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 個室あり
  • ワイン充実
  • 貸切可
  • ソムリエがいる
  • 英語メニューあり
  • ランチメニューあり
  • 外国語対応可(英語)
  • 外国語対応可(イタリア語)
  • 外国語対応可(フランス語)
  • カトラリー(洋食器)の用意あり
  • 全面禁煙
ホームページ http://www.dominique-bouchet.jp

このお店からのお知らせ

2016.07.06

プライベートルームのご予約について

プライベートルームは最大8名様でご利用いただけます。ご希望の場合は、予約専用サイトのご要望欄に「プライベートルーム希望」とご記入ください。ルームチャージは、ランチ10000円、ディナー20000円となります。

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