ドミニクブシェトーキョー

Dominique Bouchet Tokyo

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:35000円 ランチ:15000円
  • 最寄り駅 銀座駅 徒歩5分

050-5384-8210

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ドミニク・ブシェによる、次世代への伝統継承をテーマにした銀座の隠れ家レストラン

フランス料理の伝統を大切にするメゾンで総料理長を努めてきたドミニク・ブシェが心がけるのは伝統と革新の調和。その思いと技術の「継承(Heritage)」がこの銀座店のテーマとなっている。 ドミニクの「心に響く味わいというものは家族のなかで受け継がれていく」の考えを体現した内装は、家庭的なパリのアパートメントをイメージ。新しいものと古いものが混在し、ファブリックのソファーやフェルトの家具など、温もりある空間に仕上げた。 料理は、ドミニクならではの素材を活かし、ソースでエスプリを効かせた華麗な数々。ドミニクの「継承」を受けるレストランシェフの瑞々しい感性も時に活かされ、生き生きとした旬の味わいも楽しめる。

料理人 / ドミニク・ブシェ 氏 (ドミニク・ブシェ)

専門ジャンル:フランス料理

少年の頃の夢を実現。本格フランス料理を日本へ

1952年、フランス生まれ。1974年よりジョエル・ロブション氏の右腕として活躍し、1976年アシスタント・シェフに昇進。1981年には【トゥール・ダルジャン(ミシュラン3ツ星)】の総料理長を任される。1997年から【ホテル・ド・クリヨン(ミシュラン2ツ星)】の総料理長に就任。2002年にはレジオン・ドヌール勲章を受章、2007年にはフランス文化大臣よりシュバリエ国家功労賞を授与される。2013年に日本に出店し、現在に至る。

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ドミニク・ブシェ 氏

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Dominique Bouchet Tokyoの店舗情報

基本情報

店名 Dominique Bouchet Tokyo
TEL

050-5384-8210

03-6264-4477

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分
東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩3分
アクセス 東京メトロ各線銀座駅A13番出口より徒歩5分。東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅6番出口より徒歩3分です。
住所 東京都中央区銀座1-5-6 銀座レンガ通り福神ビル2F 地図を見る
営業時間
ランチ 12:00~15:30 (L.O.13:30)
ディナー 18:00~ (L.O.20:30) 緊急事態宣言中のディナータイムは17:30~20:00(CLOSE)となります
定休日 第2・第4水曜日(イベント等により変更あり)、夏季休暇、冬季休暇

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
35000円
【ランチ】
15000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:30人 )
席数形態 プライベートルーム(最大8名様)
ルームチャージ ランチ10000円、ディナー20000円(税・サービス料込)
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.dominique-bouchet.jp

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-8210 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都中央区銀座1-5-6 銀座レンガ通り福神ビル2F 東京メトロ各線銀座駅A13番出口より徒歩5分。東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅6番出口より徒歩3分です。 ここから地図が確認できます。

このお店からのお知らせ

2021-01-05

休業日について

休業日…第2・第4水曜(イベント等により変更あり)
夏季休業、冬季休業

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