ディナー：35000円 ランチ：15000円 
銀座駅 徒歩5分 
水曜日 
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料理メニュー
（税込価格）
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キャビアとウニを添えたオマールブルーのジュレ
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彩り野菜のシンフォニー 鶏肉のジュ エストラゴンのエミュルション
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ホタテ貝のムースと蕪のファルシ ビスク・ド・オマール
■前菜
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スズキのポワレ 季節の野菜のバリグール
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「エリタージュ（継承）」がコンセプトの『オマールブルーのパルマンティエ ブールキャビア』
1990年代後半、ドミニクシェフがホテル・ド・クリヨンで働いていた時の料理を現代風に再構築。いくらを加えることで日本らしさも加え、伝統的なブール・ブランにキャビアを加えた深みのあるソースの味わいです。
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鰆のポワレ ソース・シャンパーニュ 燻製の薫り
■お魚料理
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2000年 牛テールの赤ワイン煮込み トリュフ風味のじゃがいものピュレ 野菜のグラッセ
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仔牛のロティ アスパラガス ジュ・ド・ヴォー
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赤毛和牛フィレ肉のロティ アスパラガス ソース・オ・モリーユ
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■チーズワゴン
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３種盛り合わせ
■お肉料理
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フランス人パティシェによるデセール
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フランス人パティシェによるデセール
■デザート
Dominique Bouchet Tokyoの店舗情報
基本情報
| 店名 | Dominique Bouchet Tokyo |
|---|---|
| TEL |
050-5384-8210 03-6264-4477 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分 東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ各線銀座駅A13番出口より徒歩5分。東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅6番出口より徒歩3分です。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座1-5-6 銀座レンガ通り福神ビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
水曜日 夏季休暇、冬季休暇 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:30人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | プライベートルーム（最大8名様） ルームチャージ ランチ10000円、ディナー20000円（税・サービス料込） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.dominique-bouchet.jp |
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