ソバノゼンタカサゴ

蕎麦の膳 たかさご

03-3260-3908

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料理メニュー

蕎麦の膳 たかさごでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

宮澤 佳穂 氏

料理人
宮澤 佳穂 氏(ミヤザワ ヨシオ)

専門ジャンル: うどん・そば

結婚を機にサラリーマンから老舗蕎麦屋の3代目に

1947年、北海道生まれ。結婚を機に奥様の実家である【たかさご】を継ぐべく、サラリーマンから蕎麦職人を目指す。戦後GHQの指導で機械打ちを長らく導入していたが、3代目となり、平成2年に店舗を改装したのを機に手打ちを復活した。その技術を広めるべく、現在では「NHKカルチャーセンター蕎麦打ち教室」の講師も務めている。また、蕎麦屋を営む傍ら、東京都檜原村に畑を持ち、蕎麦の栽培、収穫にも精を出している。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~20:30

定休日

火曜日 第2土曜

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