ディナー：20000円 
天神南駅 徒歩7分 
日曜日 美食の街・西中洲で絶大の支持を得る、大人のためのグランメゾン
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サービスマンの視点による店づくり。大人の街・西中洲で瀟洒なビルの奥にひっそりと佇むグランメゾン【レザンドール】はそんなコンセプトで生み出されたフランス料理店です。店主でありソムリエの石井秀樹氏は、元【ホテル日航福岡】のレストランにて支配人を務めていた人物。自身の経験から生み出されたのが“サービスマンの目線の店づくり”だったのです。究極の居心地と、美味にこだわる同店。料理は、石井氏の想いに共感した加治佐尚樹氏が担当。数々の星付き店で腕を磨いた氏の料理は、契約農家まで足を運び、選び抜く野菜など、香りを巧みに操るのが特徴。それをサービスマンによる説明とともに提供することで、華やかな時を演出します。
レザンドール
これだけは食べてほしいベスト３
金目鯛のヴァプール 緑とスープドポワソンの2種のソースで
玄海で獲れた金目鯛を90℃で3分ヴァプールし緑の野菜ソースと朝倉の葛でリエしたスープドポワソンの
2種のソースで彩り豊かに仕上げます。
黒毛和牛ランプ肉のロティ 赤ワインソースで
主に九州産の黒毛和牛ランプを厳選し180℃でオーブンでロティし休ませながら1時間ほどゆっくり火入れし仕上げます。
旬の野菜と野菜のピューレで色鮮やかなに盛り付けます。
活オマール海老のサラダ仕立て
カナダ産活オマールを3分塩茹でし絶妙の火入れ加減に。
オマールのコライユパウダーで風味豊かな味わいで旬の野菜とサラダ仕立てで仕上げます。
料理人 / 加治佐 尚樹 氏 （カジサ ナオキ）
専門ジャンル： フランス料理
名だたるシェフのもとで研鑽を積み、さらなる高みをめざす料理人
1985年、鹿児島県生まれ。子どもの頃、テレビで見た料理人の姿に憧れ、高校の調理師科を卒業後、故郷鹿児島のフレンチ【ミディ・ソレイユ】で名シェフ上柿元氏のもとキャリアをスタート。その後、福岡のオテルグレージュ【ロルキデ・ブランシュ】や古湯温泉おんくり【セブリ】で腕を磨く。2019年より【レザン・ドール】料理長に就任。地元九州の地産地消にこだわる高い意識と確かな技術が訪れる人々を魅了している。
写真
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計算し尽くした空間設計により、極上の居心地を演出
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知っていると便利に使えるワインバー
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活オマール海老のサラダ仕立て
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黒毛和牛ランプ肉のロティ 赤ワインソースで
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金目鯛のヴァプール 緑とスープドポワソンの2種のソースで
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レザンドールの店舗情報
基本情報
| 店名 | レザンドール |
|---|---|
| TEL |
092-724-6500 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡市営地下鉄七隈線 天神南駅 徒歩7分 西鉄天神大牟田線 福岡駅 徒歩10分 |
| アクセス | 福岡市営地下鉄七隈線「天神南駅」より徒歩7分／西鉄天神大牟田線「福岡駅」より徒歩10分 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区西中洲2-25 STAGE1西中洲1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.raisindor.jp/ |
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