ビストロギン

Bistro 銀

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:10000円 ランチ:3500円
  • 最寄り駅 出町柳駅
  • 定休日 火曜日

050-5263-5401

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

山田 直正 氏 ヤマダ ナオマサ

遊び心のある空間で、気取ることなくフランス料理を楽しんで

食べることが好きだった祖父の影響もあり、自分で料理をつくってみたいという素朴な思いで料理の道を志し、20歳で渡仏。「辻調理師専門学校 フランスリヨン校」卒業後、上京。ミシュラン一つ星を獲得した名店をはじめとするフランス料理店や栃木県那須のリゾートホテル「二期倶楽部」などで修業を積む。2011年10月、故郷の京都にて【Bistro 銀】開業。お客様に喜んでいただくことをシンプルに、試行錯誤しながら追究し続ける。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
23年

自慢の一品

季節限定の料理を堪能できる、13000円のコース

旬を堪能できるコース料理は、季節ごとにテーマを設けています。今回の冬メニューは『Menu de la Nature』。ジビエをはじめ、蟹、帆立や冬野菜、大自然の恵みを存分に味わえる内容です。※画像の料理は一例です

こだわりの食材

素材そのものの良さを伝えることが、料理人としての役割

料理において大切にしているのは、「こだわりを持った生産者から譲り受けた食材とその想いを、自身の調理によって最大限に引き出す」こと。有機栽培の野菜、天然ものの魚介など、自然に近い素材を厳選しています。

おもてなしの流儀

お客様との距離感を大切に、笑顔が生まれるおもてなしを

お客様の中でのホストとゲストの関係を把握して、料理を提供したいと考えています。ゲストを喜ばせるおもてなしの手助けをするのが私たちです。ご予約の際には、利用シーンや食材など、ご要望をお聞かせください。

居心地の良い空間でフレンチを楽しむ、特別な日におすすめ

気取りなくフレンチを味わえるアットホームな雰囲気のお店なので、ご家族やご夫婦でのお食事におすすめです。誕生日や結婚記念日、ご両家の顔合わせなど、スペシャルな日をゆったりとお過ごしください。

ファミリー

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営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00

定休日

火曜日 水曜日が祝祭日の場合は営業いたします

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