ディナー：30000円 ランチ：10000円 
柏木町駅 徒歩5分 
火曜日 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
松永 和之 氏 マツナガ カズユキ
国内外での豊かな経験を活かして。くつろぎの時間を届ける料理人
1976年1月生まれ。山口県出身。学校卒業後、料理の世界に入ると決め大阪でキャリアをスタート。東京の【ラ・ロシェル南青山】で7年半の間、坂井宏行氏、石井義昭氏のもとで修業を積んだ後、渡仏。【レジス・マルコン】【ル・ヌヴィエム・アール】などさまざまなレストランで計6年間、さらに研鑽を積む。帰国後、2013年11月、【L'Oiseau par Matsunaga】を開店。訪れるゲストを華麗な料理で魅了している。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 32年
- 師匠
- 坂井 宏行氏 ・ 石井 義昭氏
- 修業したお店
- 【ラ・ロシェル南青山】【ミッシェル・トラマ】【ル・ヌヴィエム・アール】【レジス・マルコン】等
自慢の一品
オープン当初からのスペシャリテ『フォアグラのポワレ』
七飯産りんごの自家製コンフィチュールを添え、フルーツとフォアグラの絶妙なコンビネーションを楽しめる一皿に仕上げました。シナモンの香りが、フレンチらしさを表現。日本で本場の味を体験できます。
こだわりの食材
野菜の彩りをよりいっそう引き立てる、北海道産のジビエ
鹿、鴨、キジを中心としたジビエは、信頼する狩猟者から直接仕入れています。ハンターとしっかり打ち合わせ、食材のコンディションや納品日時を確認。北海道ならではの新鮮な味覚を、ゲストに届けています。
おもてなしの流儀
特別な日に大切な人と美食を囲む、記憶に残るひと時を演出
「ご予約をいただいた時から、お客様とのお付き合いが始まっています」と松永さん。身だしなみや言葉遣い、店内の清潔感は、ゲストへの感謝の気持ちを伝える最大のおもてなしと捉え、細やかな配慮を忘れません。
とっておきの日を楽しみたい、北海道ならではの四季折々の恵み
結婚記念日や誕生日のお祝いの場所として利用されることが多いレストラン。プロポーズの場所として選ぶ人もいて、小規模なウェディングも構想中だそう。フランス料理デビューにもオススメです。
L'Oiseau par Matsunagaの店舗情報
基本情報
| 店名 | L'Oiseau par Matsunaga |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0928 0138-84-1858 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 函館市電2系統線 柏木町駅 徒歩5分 函館市電5系統線 柏木町駅 徒歩5分 |
| アクセス | 柏木町駅から西へ進み柏松通を直進、約200m進む。JR函館駅、函館空港より車で約15分。 |
| 住所 | 北海道函館市柏木町4-5 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 火曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
5台 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.r-loiseau.com/ |
このお店のFacebookを見る
このお店のInstagramを見る
