ディナー：30000円 ランチ：10000円 
柏木町駅 徒歩5分 
火曜日 
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- プロフィール
- 私がオススメするお店
松永 和之 氏 マツナガ カズユキ
国内外での豊かな経験を生かして。くつろぎの時間を届ける料理人
1976年1月生まれ。山口県出身。学校卒業後、料理の世界に入ると決め大阪でキャリアをスタート。東京の【ラ・ロシェル南青山】で7年半の間、坂井宏行氏、石井義昭氏のもとで修業を積んだ後、渡仏。【レジス・マルコン】【ル・ヌヴィエム・アール】など様々なレストランで、計6年さらに研鑽を積む。帰国後妻の実家があり、ヨーロッパに近い雰囲気を持つ函館で【L'oiseau par Matsunaga】を開く。華麗な逸品で人々を魅了している。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 31年
- 師匠
- 坂井 宏行氏 ・ 石井 義昭氏
- 修業したお店
- 【ラ・ロシェル南青山】【ミッシェル・トラマ】【ル・ヌヴィエム・アール】【レジス・マルコン】等
自慢の一品
仏料理の高級素材を使用した『フォアグラ・ア・ラ・ヴァニーユ』
季節に合わせてフォアグラの調理法や合わせる食材を変えています。今回は、秋トリュフとフォアグラとの融合。苺や洋梨などのフルーツと合わせることもあります。極上の焼き加減のフォアグラを堪能してください。
こだわりの食材
主に北海道産の旬野菜をふんだんに仕入れています
農家の方がこだわりやプライドを持って栽培する野菜は美味しいもの。フランス料理は魅せる料理、野菜の彩りや美味しさを前面に出す一皿を心がけている為、野菜は厳選素材のみ仕入れています。
おもてなしの流儀
お客様にくつろぎのひとときを過ごしていただきたい
緊張しながら店に入ってこられるお客様を、リラックスしてお食事を楽しんでもらえるようにお迎えしたいと思っています。積極的に声をかけ、また、店内は清潔できれいに保ち、心地良い空間作りをしています。
ランチ・ディナー問わず、ゆったりと過ごせる気持ちの良いお店
広々とした店内は、お昼も夜もゆったりとくつろげる空間。ご家族や友人同士で、ゆっくりとお食事を楽しむと会話も自然と弾むはず。また、大切な方とのデートに若い方も是非利用してください。
L'Oiseau par Matsunagaの店舗情報
基本情報
| 店名 | L'Oiseau par Matsunaga |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0928 0138-84-1858 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 函館市電2系統線 柏木町駅 徒歩5分 函館市電5系統線 柏木町駅 徒歩5分 |
| アクセス | 柏木町駅から西へ進み柏松通を直進,約200m進んだ所にあります。JR函館駅、函館空港より車で約15分です。 |
| 住所 | 北海道函館市柏木町4-5 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 火曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯 |
設備情報
| キャパシティ | 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
５台 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.r-loiseau.com |
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