スシギンザオノデラ

鮨 銀座おのでら

  • ジャンル 鮨・寿司
  • 平均予算 ディナー:20000円 ランチ:5000円
  • 最寄り駅 東銀座駅 徒歩1分
  • 定休日 水曜日

050-5384-9642

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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私がつくっています

坂上 暁史 氏

料理人
坂上 暁史 氏(サカガミ アキフミ)

専門ジャンル: 寿司

鮨を握って、お客様に提供する世界観に憧れた

1973年2月27日生まれ。北海道札幌市出身。板前がお客様に鮨を握り提供する世界観に憧れ、16歳で鮨の道に進み札幌の有名店で修行。「一口ごとにドラマを創りたい」という想いを胸に、技術をさらに磨いた。現在、【鮨 銀座おのでら】の店主として店を運営し、若手の育成にも力を注ぐ。「銀座から世界へ」をコンセプトに、海外に支店を展開。日本の伝統食「鮨」をとおして、日本文化を世界へ伝えるべく、日々奮闘している。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)
【土・日・祝】
ランチ 11:00~18:00 (L.O.13:00)

定休日

水曜日

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