スシギンザオノデラ

鮨 銀座 おのでら

  • ジャンル 鮨・寿司
  • 平均予算 ディナー:30000円 ランチ:5000円
  • 最寄り駅 東銀座駅 徒歩1分
  • 定休日 無休

050-5384-9642

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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坂上 暁史 氏 サカガミ アキフミ

鮨を握って、お客様に提供する世界観に憧れた

1973年、北海道生まれ。板前がお客様に鮨を握り提供する世界観に憧れ、16歳で鮨の道に進み札幌の有名店で修業。「一口ごとにドラマを創りたい」という想いを胸に、技術をさらに磨いた。現在、【鮨 銀座おのでら】の店主として店を運営し、若手の育成にも力を注ぐ。「銀座から世界へ」をコンセプトに、海外に支店を展開。日本の伝統食「鮨」をとおして、日本文化を世界へ伝えるべく、日々奮闘している。

専門ジャンル
寿司
経験年数
33年

自慢の一品

一押しは、『旬のおまかせ握り』

築地をはじめ、全国から選りすぐりの旬の素材を使っています。また、タレやヅケなども手間暇惜しまず、丁寧に作っています。ネタにこだわり、職人の技を結集した自慢の鮨を心ゆくまでお楽しみください。

こだわりの食材

国内近海産「まぐろ」のみを使用。とろける味わいは絶品

『まぐろ』は国内近海の本まぐろのみを使用。脂ののり、とろけるような口どけの良さは絶品です。自信を持ってお客様におすすめできるものだけをお出ししています。

こだわり食材
サケ 、 マグロ 、 アナゴ

おもてなしの流儀

おいしさの先にできること。「食空間づくり」を大切にしています

おいしい鮨を提供する、その先にできることを常に考えています。何をどんな風に召し上がりたいのか、何を期待されているのか。会話を通して感じながらできることを最大限提供する「食空間づくり」を心掛けています。

女性同士のお食事に。お鮨とワインのマリアージュを楽しんで

肩肘はらず、リラックスした雰囲気でお過ごいただけます。お酒も豊富に揃えているので、お鮨に合わせてワインはいかがでしょう。カウンターでは職人とおしゃべりも。女性同士やデートに、気軽にご利用ください。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)
ランチ 11:00~15:00 前半の部 11:00~13:00 後半の部 13:00~15:00 特別枠 15:00~17:00

定休日

無休

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