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旬料理 ほんだ | コースメニュー
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※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
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料理人
本田 義勝 氏(ホンダ ヨシカツ)
専門ジャンル: 和食全般
天然ものの素材にこだわるのは子どもの頃の思いが原点
岡山県出身。小さい頃から魚釣りと猟が趣味だった大工の父親の影響で、その漁や猟の獲物を料理することを覚えた。今でも父親が仕留めるイノシシの肉を常連のお客様の求めに応じて出すことも。「食」に対する思いは、小さな頃から身についた「食べ物はすべて天然自然から授かる」という感覚。養殖ものでなく天然の旬のものを極力仕入れるようにし、屋号に“旬料理”と冠しているのも、そうした気持ちの表れ。
営業時間
定休日
日・祝日 (ご予約をいただければ日・祝日やランチ時間帯も営業いたします)
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