ニホンリョウリダンク

日本料理 DANK

050-5384-4719

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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岡山の特産から『黄ニラ浅漬け』『黄ニラばら寿司の素』をつくった創作日本料理の名店

JR「岡山」駅から東へ徒歩15分、知る人ぞ知る創作日本料理のお店です。岡山県は「黄ニラ」の特産地ですが、実は地元の百貨店や空港に置かれる『黄ニラ浅漬け』や『黄ニラばら寿司の素』を“発明”したのは、実はここ【日本料理 DANK】。特に『黄ニラ浅漬け』は「漬物グランプリ」で西日本準優勝。県内での減塩料理コンテストの飲食部門でも優勝の実績があります。店内で提供するのは一品料理もありますが、基本的には御膳やコース料理。その内容は頻繁に変わり、地場の農産物や魚介類の旬にこだわるグランドメニューも年4回は大改訂。そのメニューバリエーションの豊富さには、いつ訪れても驚かされます。

日本料理 DANK
これだけは食べてほしいベスト3

お造りや松花堂の各品で構成された『日替り膳』

魚介のお造りをメインに、煮物や焼き物など松花堂の4品、漬物や甘みなどで構成されたお膳。その日の仕入れで内容が変わるため、「今日は何だろう?」という楽しみが。常連客も目が離せません。

メニューを見る

お造りや松花堂の各品で構成された『日替り膳』

斬新な和食のスタイルに感動の連続『ダンクコース』

小鉢、お造り、焼き物、揚げ物、酢の物、煮物、ご飯ものという基本の和食会席+デザート。『鰻の和揚げ』や『タコ・シャコ・生クラゲの酢の物』『白イカの炊き込みご飯』など斬新な料理も創作和食ならでは。

斬新な和食のスタイルに感動の連続『ダンクコース』

この店のオリジナル『黄ニラ浅漬け』『黄ニラばら寿司の素』

フレンチやイタリアンでも使われる「黄ニラ」は岡山県の特産品。創作和食として店内でも食べられますが、そのオリジナリティはTVショッピングなどの通販でも入手可能。創作和食の一端を家庭で味わえます。

この店のオリジナル『黄ニラ浅漬け』『黄ニラばら寿司の素』

料理人 / 木原 稔之 氏 (キハラ ノリユキ)

専門ジャンル:和食全般

宮内庁にも務めていた師匠の家での住み込みから料理修業を開始

1970年、広島県生まれ。子どもの頃によく食事をしていた店の主人の同級生が、宮内庁に勤務経験のある料理人だったとのこと。その縁で、15歳からその師匠の家に住み込みで3年ほど料理修業を重ねた。その後は割烹料理から四川料理まで多彩な飲食店を経験。独立して5年ほど無国籍料理店【DANK】を営み、2002年に原点の和食に回帰。創作和食の【日本料理 DANK】を開業した。

プロフィールを見る

木原 稔之 氏

写真

  • お店は柳川筋・麿屋町の交差点から2筋ほど入った場所に立地

    お店は柳川筋・麿屋町の交差点から2筋ほど入った場所に立地

  • 京都の町家を思わせる炭焼きの黒い壁が印象的

    京都の町家を思わせる炭焼きの黒い壁が印象的

  • 店内は高級感あふれる佇まい。30人まで収容可能です

    店内は高級感あふれる佇まい。30人まで収容可能です

  • 掘りごたつ席はすだれによって仕切られた半個室風

    掘りごたつ席はすだれによって仕切られた半個室風

  • お一人様や少人数でも楽しめるカウンターを用意

    お一人様や少人数でも楽しめるカウンターを用意

  • お造りや松花堂の各品で構成された『日替り膳』

    お造りや松花堂の各品で構成された『日替り膳』

  • この店のオリジナル『黄ニラ浅漬け』『黄ニラばら寿司の素』

    この店のオリジナル『黄ニラ浅漬け』『黄ニラばら寿司の素』

  • 斬新な和食のスタイルに感動の連続『ダンクコース』

    斬新な和食のスタイルに感動の連続『ダンクコース』

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日本料理 DANKの店舗情報

基本情報

店名 日本料理 DANK
TEL

050-5384-4719

086-225-0147

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR山陽本線 岡山駅 徒歩15分
アクセス JR山陽本線「岡山」駅より徒歩15分
住所 岡山県岡山市北区中山下1-5-43 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~14:00
ディナー 17:00~23:00
定休日 第1、第3月曜日

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衛生対策と予防の取り組み 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
お客様同士の席間隔を1席以上空けています
新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
席数に対する来客上限を設けています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4070円
【ランチ】
1320円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
席数形態 完全個室あり、会食向けの座席あり、デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】

【デリバリーあり】
禁煙・喫煙 分煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-4719 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.岡山県岡山市北区中山下1-5-43 JR山陽本線「岡山」駅より徒歩15分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
    お客様同士の席間隔を1席以上空けています
    新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
    席数に対する来客上限を設けています

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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