ディナー：5000円 ランチ：2000円 
有楽町駅 徒歩3分 
無休 
舘野 眞裕 氏 タテノ マサヒロ
調理する事はもちろん、仕入れから盛り付けまで、すべてが楽しく
1966年2月23日東京都品川区生まれ。物心ついたころから、物をつくる事に興味を持ち、自然と料理にも目覚める。調理師学校に入学し、本格的に料理人への道へ。赤坂【たか井】にて5年、小田急山のホテル2年半、銀座割烹料理店15年と腕を磨き【江戸前肉割烹 宮下】オープン時に料理長就任。食材の仕入れ、下ごしらえ、調理、盛り付け、そしてお客様に喜んでいただく。すべての事が楽しいと話す生粋の料理人。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 40年
自慢の一品
わりしたが自慢の『黒毛和牛A5ランクの厳選すき焼き』
とても苦労して、味の決め手となる「わりした」をつくりました。苦労の甲斐あってコクがあって美味しいと、お客様にも喜んでいただけています。ささがきの牛蒡の風味がお肉の美味しさを、また格別にしています。
こだわりの食材
信頼のおける築地の業者より仕入れる鮮度抜群の『お造り』
店名に「肉割烹」とあるようにお肉中心ですが、季節毎の新鮮な魚介類もおすすめです。野菜も生で食べられる「榎木」など、有機野菜を豊富に取り入れているので、色々と召し上がってみてください。
- こだわり食材
- えのき茸 、 鮮魚全般 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
美味しさはもちろん、目でも楽しんでいただける盛り付けを
料理は見た目からが勝負。美しい盛り付けは料理の味わいを更に深めるものと思っています。細心の注意をはらい盛り付けた料理を、お客様に喜んでいただく…それが何よりのおもてなしの心です。
接待やデートをはじめ、ご家族での大切なお祝い事などに
接待に人気の半個室や6名様から10名様迄利用頂ける完全個室。銀座や東京タワーも一望出来る窓際テーブル席など、シーンにに合わせたお席をご準備しております。居心地良い空間と美味しい料理をお楽しみ頂けます。
熟成された牛タンは一度は食べてみてほしい深い味わい
「牛タン」をブロックのまま、魚醤を練り込みサラシに包んで一週間程０℃付近の温度の中寝かせます。肉が柔かくなり、芳醇な風味を醸し出す極上のおいしさです。
江戸前肉割烹 宮下の店舗情報
基本情報
| 店名 | 江戸前肉割烹 宮下 |
|---|---|
| TEL |
03-3538-4129 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 有楽町駅 徒歩3分 東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩3分 |
| アクセス | 有楽町駅より徒歩3分。銀座外堀通り沿いマロニエゲート1の12階にございます。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート1 12F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 ※ビル休館日に準ずる。 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 70人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 全席テーブル席 個室2名～20名 |
| 駐車場 |
あり
サービス駐車券 ※お会計が￥3,000以上(1時間分)、￥5,000以上(2時間分)ご用意致します。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※同フロアーに喫煙所あり（只今閉鎖中） 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
【ご予約につきまして】 ご予約のお時間にご連絡のつかない際には、ご予約を無効とさせて頂きます。 お席は、コースご利用時は終日2時間制。又、御膳ご利用時は終日90分制。 【キャンセルポリシー】 キャンセルにつきましてはもれなくご予約プラン総額より「ご予約日・前々日～50％・当日100％」のキャンセル料金を頂戴致します。予めご了承ください。 ※ご予約お手続き完了後は、上記ご了承頂いたものとさせて頂きます。 |
関連情報
| 姉妹店 |
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