ディナー：7000円 
麻布十番駅 徒歩5分 
月曜日 
貯まる - プロフィール
- 私がオススメするお店
田中 義和 氏 タナカ ヨシカズ
伝統は大切に、軽やかさを意識したフレンチをつくる料理人
1967年11月16日生まれ。金沢市出身。地元の調理師学校を卒業後、【金沢ニューグランドホテル】にて2年間修業を積み、市内近郊にある数軒のレストランで3年ほど経験を重ねて渡仏。パリをはじめボルドーほか5、6地域で3年半、その後イギリスで半年ほど研鑽を重ねて帰国。再び金沢のフレンチやパン屋での経験を経て上京、数店で料理長を務め2010年に【モワルーズ】を開店。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 40年
- 師匠
- ジャン ラメ氏
- 修業したお店
- JEAN RAMET（ジャン・ラメ）
自慢の一品
『青森 さくら和牛バラ肉のとろとろ赤ワイン煮込み』
専業農家から産直で仕入れた、青森産さくら和牛（雌牛）のバラ肉をソテーして旨みを閉じ込めた後、赤ワインでじっくりと6時間煮込んでつくる料理です。塩茹でした野菜はソースに絡めてお楽しみください。
こだわりの食材
素材の旨みが料理の味を左右する「赤身肉」
料理に使う牛肉は、脂身よりも赤身肉の旨さにこだわり、肉質を見極めて、自分がつくろうとしている料理のイメージにあうものだけを仕入れています。届いた肉の脂が強ければソースで調整したりして使いますね。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
自分が美味しいと思う、けれども押し付けにはならない料理を提供
お酒を飲む方には味付けを少し強めにし、牛肉が苦手な方ならコースのメインを鴨肉にするなど、サービス・料理ともに、お客様のリクエストに極力応えられるよう、心がけています。
美味を知る近隣のお一人様が集う、大人のレストラン
一年に一度特別な日のフレンチレストランだけでなく、忙しい日常に疲れた心と身体を癒す、普段使いのレストランを目指しています。
酢の効果的な使い方
料理の隠し味に一振り加得てみてください。「酢を制する者は料理を制す」という言葉にもあるように、酢は味の濃い料理を緩和し、重めの料理を軽やかな味わいにまとめてくれます。
モワルーズの店舗情報
基本情報
| 店名 | モワルーズ |
|---|---|
| TEL |
050-5871-2796 03-3454-6010 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ南北線 麻布十番駅 徒歩5分 都営大江戸線 麻布十番駅 徒歩7分 |
| アクセス | 東京メトロ南北線「麻布十番駅」1番出口より徒歩5分／都営大江戸線「麻布十番駅」7番出口より徒歩7分 |
| 住所 | 東京都港区南麻布1-5-4 ＮＫＣビルディング2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 定休日：月曜日。月曜日が祝日の場合は火曜日が定休日になります。 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 28人 ( 宴会・パーティー時 立席:25人 着席:15人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 総席/28席 (テーブル16席/カウンター6席/個室1室（3～6名様）) |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
＊個室のご予約・ご利用につきましては当店までお気軽にお問合せくださいませ。貸し切り ～25名 ＊多くのお客様から多種多様に貸し切りご利用いただいております。お気軽にお問合せ下さいませ。 |
