ギンザウチヤマ

銀座 うち山

050-5871-3010

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料理メニュー

銀座 うち山でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

内山 英仁 氏

料理人
内山 英仁 氏(ウチヤマ ヒデヒト)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

奥深い調理技法と料理の魅力に惹かれ、料理人の世界へ

1969年12月19日生まれ、神奈川県出身。調理師専門学校を卒業後、日本料理店【吉祥 日比谷店】にて5年間修業に励んだ。その後も様々な和食店にて研鑽を積み、オープン間もない【銀座 あさみ】にて浅見健二氏に師事、さらに腕を磨いた。2002年に独立し【銀座 うち山】をオープン。懐石料理を基本とした内山氏独自の工夫を加えた料理を提供し、2008年よりミシュランで星を獲得し続けている。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
ランチ 12:00~14:00 (L.O.12:00)
【平日・土・日・祝】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:00)

定休日

祝日の月曜日と最終日曜日 *そのほか不定休あり

銀座 うち山に行った9人の投稿から算出しています。

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